Показываем, как запечь два килограмма мяса до хрустящей корочки в самой обычной городской духовке

Кусок отлично запеченного мяса можно с уверенностью назвать изысканным украшением практически любого стола — разумеется, при условии, что его приготовление выполнено правильно. Многие избегают выпекания мяса в духовке, опасаясь, что оно может легко пересохнуть. Но следуя рецепту, все получится наилучшим образом — мясо сохранит свою сочность внутри, а снаружи приобретет аппетитную хрустящую корку.

Ингредиенты: Для маринада: 2 кг свиного филе 255 г меда 120 мл соевого соуса 140 мл сладкого соуса чили 50 г коричневого сахара 1 ч л горчицы 2 ст л паприки 1 ст л сушеного лука 1/4 ч л измельченной горчицы 1 ст ла измельченного имбиря 2 зубчика чеснока, измельченные

Для картофельного гарнира: 1.5 кг картофеля 400 мл растительного масла 1 головка чеснока Несколько веточек розмарина Соль и перец

Инструкции: 1. Подготовка маринада и мяса: в глубокой миске смешайте мед, соевый соус, сладкий соус чили, коричневый сахар, горчицу, паприку, сушеный лук, измельченную горчицу, измельченный имбирь и чеснок. 

2. Мясо перевяжите кулинарной нитью и поместите в форму для запекания. Полейте мясо приготовленным маринадом, обеспечивая равномерное покрытие. 

3. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму с мясом в разогретую духовку и готовьте около 20 минут, периодически поливая мясо оставшимся маринадом.

4. Приготовление картофельного гарнира: картофель нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Добавьте чеснок и розмарин в разогретое масло. Обжаривайте до появления аромата. Добавьте нарезанный картофель и жарьте до золотистой корки. Приправьте солью и перцем.