Яблочный пирог «Тарт Татен» — вкуснейший десерт с французскими корнями


Яблочный пирог «Тарт Татен» — вкуснейший десерт с французскими корнями


Этот пирог имеет французское происхождение, а свое название он получил благодаря сестрам Татен. Его основу составляют яблоки, карамелизированные в расплавленном сахаре со сливочным маслом. Тесто подойдет любое, например, уже готовое слоеное, как в этом рецепте. Для удобства в приготовлении подберите универсальную сковороду, в которой вы сначала потомите яблоки с сахаром на плите, а потом испечете весь пирог в духовке.Новости СМИ2
Яблочный пирог «Тарт Татен» — вкуснейший десерт с французскими корнями


Ингредиенты:

* Слоеное бездрожжевое тесто — 250 г
* Яблоки — 500 г
* Сахар — 4 ст. л.
* Сливочное масло — 70 г
* Молотая корица — 0.5 ч. л.
* Цедра лимона — 0.5 ч. л.

Для подачи:

* Пломбир — 200 г

Приготовление:

* Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки полукруглыми ломтиками толщиной около 4-5 мм.


* Всыпьте в сковороду 2 ст.л. сахара, поставьте ее на средний огонь. Нагрейте сахар, постоянно помешивая, пока он не расплавится в карамель.
* Положите в карамель сливочное масло. Дайте ему полностью растопиться в карамели, все время помешивая.
* Разложите в сковороде с карамелью ломтики яблок. Поджарьте их 5-6 минут в карамели до появления корочки.
* Переверните ломтики яблок, посыпьте оставшимися 2 ст.л. сахара, лимонной цедрой и корицей. Накройте сковороду крышкой и готовьте яблоки еще 5-6 минут.
* Придайте пласту слоеного теста форму круга диаметром примерно на 1 см больше сковороды. Накройте подрумяненные яблоки кругом теста, заверните свободные края ножом или ложкой вниз по стенкам сковороды.
* Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в нее сковороду и выпекайте тарт татен около 25-30 минут до золотистого цвета теста. Достаньте сковороду из духовки, дайте пирогу остыть и переверните его дном вверх на сервировочное блюдо.
* Нарежьте пирог на порции и подайте с шариками сливочного пломбира.

Наслаждайтесь!

Поделиться с другом

Комментарии 0/0


...