Фаршированный картофель — это простой, но удивительно вкусный способ приготовить сытное блюдо для всей семьи. Благодаря тушению с овощной зажаркой, картофель пропитывается соками и становится особенно нежным.
Ингредиенты (на 4 порции): Картофель – 14 средних клубней Фарш – 300 г (свиной, говяжий или смесь) Лук репчатый – 1 шт Морковь – 2 шт Болгарский перец – 1 шт Кетчуп – 200 г Перец черный горошком - 10 шт Соль - 1 ст л + 0,5 ч л в фарш Сахар - 0,5 ст л Перец черный молотый - 1/3 ч л Чеснок - 3 зубчика Растительное масло – 150 мл Специи – соль, перец по вкусу Вода – 0,5 л
Шаги приготовления: Шаг 1: Очистите картофель от кожуры. С помощью ножа или овощечистки аккуратно удалите сердцевину, чтобы получились «чашечки».Новости СМИ2 Срезанную сердцевину отложите — её можно использовать при тушении.
Шаг 2: Переложите фарш в миску. Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде и добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и, если хотите, добавьте немного измельчённой зелени. Тщательно перемешайте фарш. Наполните подготовленные картофельные «чашечки» фаршем, слегка утрамбовывая его ложкой.
Шаг 3: На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь, перемешайте и тушите ещё 2–3 минуты. Положите болгарский перец нарезанный на небольшие кусочки, обжаривайте 2 минуты. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец, перемешайте и тушите, пока масса слегка загустеет. При необходимости влейте 50–100 мл воды, чтобы паста равномерно смешалась с овощами.