Вместо того, чтобы варить макароны, мы отправим их в духовку вместе с фрикадельками. Подсмотрели у итальянского повара

Обычные котлеты вкусны, но это блюдо уже наскучило. Вместо этого, более вкусной альтернативой будут котлеты по-тоскански. Они представляют интересное вариант блюда благодаря необычной начинке (макароны внутри фарша) и особому методу приготовления. Вместо обжаривания, такие котлеты заливаются соусом и запекаются в духовке, и, вероятно, это блюдо никогда не надоест.

Ингредиенты для фрикаделек: 250 г говяжьего фарша 1 маленькая красная луковица 1/2 ч л соли 1 щепотка перца 1 ст л нарезанной петрушки 1 ломтик нарезанного хлеба 1 яйцо 20 г тертого сыра 8 спагетти (макаронные изделия) Для соуса: 2 ст л оливкового масла 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ст л томатной пасты 1 ч л сахара 1 ч л орегано 20 мл темного бальзамического уксуса 400 г помидоров 600 мл томатного пюре 1 ч л соли 1/2 ч л перца

Приготовление: 1. В большой миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, петрушку, яйцо, соль, перец и натертый тертый сыр. Добавьте ломтик белого хлеба и тщательно перемешайте.

2. Сформируйте из фарша 8 фрикаделек одинакового размера. Разломите спагетти пополам, затем в каждую фрикадельку аккуратно воткните спагетти, как ниже на картинке и установите их в сторону. 

3. Приготовление соуса. В большой кастрюле или сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до мягкости на среднем огне. Добавьте томатную пасту и обжаривайте ее вместе с луком и чесноком в течение минуты. После этого добавьте сахар, орегано и бальзамический уксус.

Перемешайте и готовьте еще несколько минут до образования ароматной массы. Добавьте нарезанные помидоры и томатное пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть на слабом огне в течение 15-20 минут, пока соус не загустеет. Важно: готовьте сразу в кастрюле или сковороде, которые можно использовать в духовке.

4. Положите приготовленные котлеты с макаронами в соус. Разместите их равномерно. Поставьте всю кастрюлю или сковороду в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Запекайте котлеты в соусе в духовке в течение 20 минут.

5. После запекания посыпьте котлеты тертым сыром (пармезаном или другим сыром по вашему выбору). Верните кастрюлю в духовку и дайте сыру растопиться и подрумяниться на поверхности котлет (это займет около 5 минут).

6. Котлеты по-тоскански с макаронами в соусе готовы! Выньте кастрюлю из духовки и дайте блюду немного остыть перед подачей. 

Подавайте котлеты по-тоскански с соусом горячими, их идеально сочетать с свежим салатом или куском хлеба.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.