Арам Мнацаканов заполнил анкету шеф-повара

В этот раз на наши вопросы ответил Арам Мнацаканов, ресторатор, ведущий кулинарных шоу на ТВ, первый русскоязычный "адский шеф", создатель ресторанов Probka, MINA, Mama Tuta, "Рыба на даче". Кто научил вас готовить? Вся жизнь учит. Детство между Баку и Ленинградом: южные рынки, осетрина и семейные застолья у бабушки и северные грибы, морошка и ...

2026-03-10 15:34:01

На Богатырском проспекте в Петербурге обновили водопровод

Как сообщила 10 марта пресс-служба Смольного, модернизацию водопровода специалисты проводили на участке Богатырского проспекта от Гаккелевской улицы до Коломяжского проспекта. Во время работ использовали современные трубы отечественного производства из высокопрочного чугуна с шаровидным графитом. Этот материал рассчитан на сто лет службы – он ...

2026-03-10 13:59:00

Квашеная капуста как из бочки. Без сахара и уксуса, а квасим просто в банке

По-настоящему вкусная квашеная капуста в деревнях всегда готовилась в бочках. Но повторить тот же самый рецепт можно и дома, в обычных банках. Не нужно использовать ни сахар, ни уксус: получится тот самый вкус из детства, с натуральной ферментацией и нужным уровнем соли. Ингредиенты: Капуста средних или поздних сортов (приплюснутая) — 2 кг ...

2026-03-10 09:20:00

Яйца «Вкуснее не ели». Основа та же, но начинка такая, словно с черной икрой на вкус

Фаршированные яйца считаются классикой любого праздничного застолья, но обычный вариант всем давно приелся. Покажем, как сделать уникально вкусные фаршированные яйца почти из тех же самых стандартных продуктов: добавим немного крабовых палочек и на вкус будут словно с черной икрой. Ингредиенты: Яйца куриные вареные — 5-6 шт. Сыр твердый (чеддер ...

2026-03-10 09:10:00

Бутылкорез для пластика: делаем из обычных ножниц

Простой и рабочий бутылкорез, инструмент для резки пластика любой толщины, можно как оказалось сделать из самых обычных ножниц. Мастер собрал инструмент за несколько минут и записал подробное видео. Из плотных пластиковых бутылок можно нарезать отличные фиксирующие жгуты. Надежный шпагат всегда нужен в хозяйстве, да и на природе пригодится. Для ...

2026-03-09 11:01:03

Торт на каждый день, невероятно вкусный: крем тает во рту, хотя в начинке простое варенье

Старое варенье часто годами стоит в холодильнике и занимает место без дела. В этом рецепте торта оно становится главной основой теста, заменяя собой сахар и фруктовую начинку. Вам не нужно долго взбивать ингредиенты или ждать подъема теста, активное время приготовления такого десерта едва ли превышает 10 минут, да и пропекается пирог всего за ...

2026-03-08 09:10:00

Арахисовое печенье

Если вы хотели сделать нежные, рассыпчатые печеньки с ярким ореховым ароматом (да, я знаю, что арахис это не орех, но тем не менее:)), то это вот как-раз для вас рецепт. У нас они ушли прям мгновенно. 1. Берем - 200г муки - 100г сливочного масла - 150г сахара - 150г арахисовой пасты - 1 яйцо - 5г разрыхлителя - щепотка соли Я взял сразу на 2 ...

2026-03-07 15:43:27

Роспотребнадзор раскрыл секрет идеального букета к 8 марта

В Роспотребнадзоре напомнили, что главное при покупке – внимательно осмотреть бутоны. "В первую очередь нужно обращать внимание на бутоны: они должны быть плотными и полураскрытыми, тогда букет будет долго храниться. Не стоит приобретать цветы с полностью раскрытыми и мягкими на ощупь бутонами", – рассказали в пресс-службе ведомства РИА Новости. ...

2026-03-07 14:27:00

Кулинария>Лучшие варианты теста для пиццы.!

Пицца начинается с правильного теста! Попробуйте лучшие варианты теста для пиццы. Легко и вкусно!  Рецепт теста для пиццы (лучшие варианты): 1. Классическое дрожжевое тесто: 250 мл тёплой воды 400 г муки 1 ч. л. сухих дрожжей ½ ч. л. соли 1 ч. л. сахара 2. Цельнозерновое (ПП): 200 г цельнозерновой муки 50 г овсяной муки 150 мл воды ½ ч. л. соли ...

2026-03-07 14:11:10

Кулинария>5 БЕЛКОВЫХ САЛАТОВ ДЛЯ УЖИНА !!

5 БЕЛКОВЫХ САЛАТОВ ДЛЯ УЖИНА  Если вечером хочется поесть вкусно, но без тяжести — такие салаты просто идеальный вариант  Они лёгкие, но при этом очень сытные, потому что в каждом есть хороший источник белка. А значит: ✔️ дольше держат сытость ✔️ помогают не переедать ночью ✔️ отлично подходят для ужина И самое приятное — готовятся буквально за ...

2026-03-07 13:49:37

Кулинария>9 самых вкусных начинок для запечённого картофеля!

9 самых вкусных начинок для запечённого картофеля — от классики до ярких, насыщенных сочетаний. Идеально для ужина, гостей или уютного вечера дома. 1. Сыр + бекон + зелёный лук Тягучий расплавленный сыр, хрустящий бекон и свежая зелень — беспроигрышная классика. 2. Курица + грибы в сливках Нежная курица и шампиньоны в сливочном соусе — сытно, ...

2026-03-07 13:31:11

Кулинария>4 рецепта соусов!

Кремовый чесночный соус Ингредиенты: • 3 зубчика чеснока • 1 чашка холодного молока • 1 чашка масла • Соль по вкусу • Сок ½ лимона Инструкция: Взбейте в блендере молоко и чеснок. Пока блендер работает, тонкой струйкой добавляйте масло, пока соус не загустеет. Приправьте солью и лимоном.  Идеально подходит для шашлыков и сэндвичей. ---  2️⃣ ...

2026-03-07 13:12:21

Жарим печенку отбивными. Даже те, кто печень не любят, просят двойную порцию

Если вы раньше не любили печень, значит, вы просто не пробовали ее в виде отбивных. Благодаря короткой термической обработке — всего по пару минут на сторону и пятиминутному тушению — она сохраняет всю сочность. Сметанный соус пропитывает каждый кусочек, а луковая подушка добавляет приятную сладость. Это полезное и бюджетное блюдо, на ...

2026-03-07 09:10:00

Дома только картошка и квашеная капуста: собрали из них идеальный ужин в пост

Жареная картошка и квашеная капуста — настоящая классика домашней кухни, которая особенно актуальна в пост или когда хочется чего-то простого и понятного, без лишних хлопот. Секрет успеха здесь в правильной подготовке картофеля: его нужно обязательно обсушить перед жаркой, чтобы получилась золотистая корочка. Квашеная капуста добавляется в самом ...

2026-03-07 09:10:00

Добавили в творог натертые яйца. Результат вас поразит: почти пирожки, но без возни с начинкой

Надоели обычные сырники? Попробуйте этот сытный и более легкий вариант. По вкусу они напоминают домашние пирожки с яйцом и луком, но готовятся гораздо проще — не нужно замешивать дрожжевое тесто или лепить каждый пирожок отдельно. Творог в сочетании с зеленью и яйцом дает очень нежную текстуру, а запекание под крышкой на небольшом количестве ...

2026-03-07 09:10:00

Кулинария>Откройте для себя разнообразие шоколадных тортов!

Откройте для себя разнообразие шоколадных тортов!  От классического шоколадного торта из грязи до тортов с кофе, Oreo, печеньем и кремом.  Каждый торт — это кусочек счастья! ✨ Рецепты: 1. Шоколадный торт из грязи: 1 стакан муки 1/2 стакана какао-порошка 200 г темного шоколада 1 стакан сахара 1/2 стакана сливочного масла 2 яйца 1 чайная ложка ...

2026-03-07 01:42:02

Кулинария>Глазурь!

Глазурь Понадобится:  100 г. сахарной пудры 50 мл. воды 5 г. желатина (~1 ч.л.) 220 блум щепотка лимонной кислоты  1. Желатин залейте 25 мл. воды, перемешайте и оставьте набухиваться на  15-20 минут. 2. В сахарную пудру добавьте 25 мл. воды и щепотку лимонной кислоты.   Доведите до кипения постоянно помешивая, когда закипит варите еще 20 секунд, ...

2026-03-07 01:01:35

Кулинария>Тефтели в духовке без жарки — 5 сочных вариантов!

Тефтели в духовке без жарки — 5 сочных вариантов на всю неделю  Тот самый ужин, который всегда выручает: сытно, много соуса и подходит к любому гарниру — рису, пюре или гречке  Сразу 5 разных вкусов, чтобы не надоедало и готовка была проще   1️⃣ Тефтели в томатной подливе Классика, которую любят все  Как готовлю: Смешиваю фарш, рис, яйцо, лук и ...

2026-03-06 22:58:06

Вечный букет и съедобный сюрприз: 5 оригинальных идей на 8 марта вместо цветов

Цветы, которые светятся в темноте   скриншот интернет-магазина Фото: Одним из главных трендов этого сезона стали светильники в виде цветов. Это может быть как реалистичный букет тюльпанов, так и романтичная роза в колбе – точь-в-точь как в фильме "Красавица и чудовище". Особой популярностью пользуются композиции в виде прозрачного куба с целым ...

2026-03-06 11:47:00

Легендарный картофель французского шефа Жоэля Робюшона. Томим клубни внутри бекона

Рецепт картофеля от величайшего шефа Жоэля Робюшона доказывает, что из самых простых овощей можно сделать ресторанный шедевр. Так готовить картошку придумали еще французские виноградари на углях, а мастер Робюшон перенес рецепт в современные реалии — добился того же вкуса в обычной духовке. Тончайшие ломтики картофеля здесь перекладываются ...

2026-03-06 09:10:00

Горчичный соус без яиц: идеальная замена майонезу, сделает вкуснее даже хлеб

Сочетание остроты, сладости меда и кислинки лимона делает простой горчичный соус лучшим вариантом для подачи с мясом, салатами и даже бутербродами. Рецепт настоящая находка для тех, кто хочет чего-то более изысканного, чем обычный майонез или магазинная горчица. Текстура здесь очень богата: обычная горчица выступает мощным эмульгатором, при ...

2026-03-06 09:10:00

Секрет самой сочной курицы в духовке: запекаем методом «бабочки», получится вкуснее гриля

Курица по этому простому рецепту всегда получается невероятно сочной, но с аппетитной румяной корочкой. Проверенный способ методом «бабочка» позволяет мясу пропекаться равномерно, курица готовится быстрее обычного и не теряет нежности. Запекание на слое лука не дает мясу подгорать снизу, а сам лук пропитывается соками и специями, превращаясь в ...

2026-03-06 09:10:00

Просто фарш и рис. Почти плов, а на столе всего за 15 минут

Перед вами идеальное блюдо, когда нужно быстро накормить семью, а сил на сложные рецепты не осталось, настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Не нужно пачкать гору посуды, все готовится в одной сковороде за полчаса. Секрет успеха кроется в быстрой обжарке фарша до появления румяной корочки и использовании овощного бульона вместо воды. ...

2026-03-05 09:10:00

Домашний хлеб в рукаве: пышный, с тонкой хрустящей корочкой. Остается свежим долго и не крошится

Чтобы испечь такой хлеб, не нужен ни казан или дорогая хлебопечка — достаточно обычного пакета для запекания. Вы просто замешиваете мягкое тесто, даете ему подняться и сворачиваете в рулет, чтобы во время выпечки получить пышную, пористую структуру. Главная фишка в том, что хлеб расстаивается и печется прямо внутри рукава. Пар, который там ...

2026-03-05 09:10:00

Деревенские блины-налистники, тоньше воздуха. Старинный способ, как печь их совсем без муки

Обычные блины на муке часто получаются довольно плотными, а вот крахмал позволяет сделать их почти прозрачными и очень эластичными. Такое тесто не рвется при сворачивании, поэтому в него можно положить гораздо больше начинки, чем в классические блины, поэтому и получаются они вкуснее. Ингредиенты: Молоко теплое 500 мл Яйца куриные (в тесто) 5 шт ...

2026-03-05 09:10:00

Минутный салат из свеклы с кукурузой. Весной идет на ура

Обычная консервированная кукуруза может стать основой для быстрого и аппетитного салата, если добавить к ней несколько простых ингредиентов. Такой рецепт особенно удобен в дни, когда на готовку почти нет времени, а хочется подать к столу что-то вкусное. Дополнительный плюс — блюдо получается питательным и содержит немало полезных веществ, что ...

2026-03-05 09:10:00

Кулинария>Классическое куриное карри!

Классическое куриное карри Ингредиенты:  • 700 г курицы • 2 луковицы (нарезанные) • 2 помидора (нарезанные) • 2 ч. ложки пасты имбиря и чеснока • 1 ч. ложка куркумы • 1 ч. ложка порошка чили • 1 ч. ложка гарам масала • 3 ст. ложки масла • Соль по вкусу • 1 чашка воды Инструкция:  1️⃣ Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого ...

2026-03-05 00:27:18

Кулинария>Рецепты маринования!

Огурцы с укропом Ингредиенты: • 4–5 огурцов (целых или в виде стручков) • 2 чашки воды • 1 чашка уксуса • 2 ст. ложки соли • 3 зубчика чеснока • Свежие веточки укропа Инструкция: 1️⃣ Помойте огурцы и поместите их в стерилизованную банку. 2️⃣ Добавьте чеснок и укроп. 3️⃣ Кипятите воду, уксус и соль до растворения. 4️⃣ Залейте горячий рассол в ...

2026-03-04 23:59:51

Как укоренить цветы из букета. Не завянут никогда

Вам подарили 101 алую, а смотреть на то, как быстро они все разом умирают, невыносимо? Попробуйте подарить цветам новую жизнь! Оказывается, розы можно укоренить. Для этого надо правильно их черенковать… Каждому, кто получал в подарок роскошный букет, знакомо чувство сожаления, когда цветы начинают увядать. Рука не поднимается выбросить красоту! ...

2026-03-04 17:15:24

Мясо в шубе. Добавили сыр и начинку, а потом ставим в духовку

Простой рецепт мяса в шубе чем-то напоминает мясо по-французски, но получается гораздо вкуснее и готовится проще. Нам нужно только подготовить все ингредиенты, сложить их в форму для запекания и поставить в духовку. Для рецепта нам понадобится 500 граммов картошки, 700 граммов свинины, 1/2 чайной ложки соли, столько же приправ к мясу и сушеного ...

2026-03-04 17:01:03

6 способов спасти пересоленное блюдо

Народная примета гласит, что пересоленная еда — признак влюбленности. Те, кому доводилось ошибаться при приготовлении с пропорциями соли, наверняка слышали подобное в свой адрес. Плохая новость в том, что примета лишь смягчает «соленую» ситуацию, но не маскирует досадной кулинарной ошибки. Хорошая — зачастую пересоленный вкус еще можно исправить, ...

2026-03-04 16:01:02

Делаем мясную заправку для любых макарон. Мяса всего 500 граммов, но его достаточно, чтобы еды хватило на несколько дней

Рецепт мясной заправки для любых макарон обязан быть в арсенале каждой хозяйки. За счет универсальности мяса к нему требуется всего 500 граммов и этого небольшого количества будет достаточно, чтобы еды хватило всей семье на несколько дней. Ингредиенты: 500 граммов говядины 170 граммов лука 3 зубчика чеснока 50 граммов томатной пасты По одной ...

2026-03-04 12:01:02

Мармелад из апельсинов на замену конфетам. Нагреваем сок и добавляем крахмал

Производители все чаще ставят на полки магазинов конфеты с лишними добавками, концентратами и усилителями вкуса. К тому же, цена сладостей постоянно растет. На замену конфетам лучше будет сделать натуральный домашний мармелад из апельсинов. Процесс приготовления очень прост: нагреваем сок и для густоты добавляем крахмал. Ингредиенты: 400 мл ...

2026-03-04 11:01:03

Настоящий твердый сыр дома за 20 минут: на завтрак и на закуску

Сделать настоящий твердый сыр дома можно гораздо быстрее, чем кажется. Для этого не нужны никакие сложные закваски или ферменты — достаточно обычного молока и хорошего домашнего творога. Весь процесс занимает около двадцати минут, а на выходе получается чистый натуральный сыр без консервантов и вредных добавок. Он прекрасно режется на тонкие ...

2026-03-04 09:10:00

Гениальный торт без грамма муки: нежный и сладкий, хотя сахара тут ни ложки

Полезный и вкусный десерт можно приготовить всего за 15 минут, такой пирог-торт идеально подойдет для подачи поздним вечером. Вместо муки здесь используется обычная овсянка, что делает десерт намного легче привычной выпечки. Нет здесь и сахара: подобный вариант лакомства обязательно понравится тем, кто хочет питаться правильно и следит за ...

2026-03-04 09:10:00

Не жарьте больше недорогую рыбу: в камчатском маринаде будет в 100 раз вкуснее

Жарка недорогой рыбы на сковороде — просто перевод продукта, ведь нужного вкуса так точно не добиться. Хек, минтай, да и любую другую рыбу того же уровня намного вкуснее будет запечь в духовке на луковой подушке, притом сразу в маринаде. Ингредиенты: Хек 800 г Лук репчатый 1 шт Майонез (или сметана) 3 ст л Горчица в зернах 1 ст л Масло ...

2026-03-04 09:10:00

Кастрюля куриного супа из одного небольшого филе. Наваристо, и варить всего 30 минут

Картофельный суп, который обычно встречается в ресторанах, на самом деле готовится легко и быстро — всего за полчаса. В нем используется небольшое количество куриного филе, но вкус получается насыщенным, как если бы мы варили суп на целой курице. Ингредиенты: Куриное филе — 1 шт Сельдерей — 1 стебель Грибы — 100 г Перец чили — 1 шт Болгарский ...

2026-03-04 09:10:00

Женщине посвящается

Женщина может быть любой, главное — запомнить, что она не толстая, а аппетитная. Не длинная, а статная; не тощая, а стройная; не коротышка, а миниатюра.. .Нужно ценить то, что тебе дал ...

2026-03-04 00:17:02

Кулинария>Вкусные начинки для заливного пирога!

Вкусные начинки для заливного пирога Этот пирог может стать основным блюдом на вашем столе!  Выберите начинку по вашему вкусу и наслаждайтесь вкусом.  1️⃣ С яйцом и капустой Яйцо Капуста --- 2️⃣ С курицей и сыром Курица Сыр --- 3️⃣ Тунец, яйцо и зелень Тунец Яйцо Зелень --- 4️⃣ С картофелем и грибами Картофель Грибы --- 5️⃣ С лососем и шпинатом ...

2026-03-03 22:17:43

Тушеное мясо с картофелем: продукты обычные, но готовим по рецепту Чайханы. Вкус такой, что можно продавать за деньги

Самые обычные продукты можно легко превратить в по-настоящему ресторанное блюдо, которое не стыдно продавать и за деньги. Готовить будем тушеное мясо с картофелем, но по рецепту Чайханы. Ингредиенты: Картофель — 700 г. Соль и куркума — по 1 ч. л. Масло растительное — 100 мл. Мясо — 650 г. Черный перец по вкусу Зира — 0,5 ч. л.  Лук репчатый — 1 ...

2026-03-03 22:01:02

Кулинария>Салат-намазка!

ПП салат-намазка «Свёкла + солёный огурчик» Это тот самый быстрый вариант, когда хочется сочно, ярко и “что-то к хлебу” — а времени вообще нет Можно есть ложкой, можно намазывать на тосты — улетает мгновенно ✅ Ингредиенты: Свёкла варёная — 300 г Огурцы солёные — 150 г Чеснок — по вкусу Йогурт или сметана — 80 г Горчица (по желанию) — 5 г Укроп — ...

2026-03-03 22:00:20

Берем тыкву и делаем вкуснейшую еду

  Тыква каждой год появляется в овощных осенью. Про пользу овоща сказано уже много, тыква является одним из самых насыщенных витаминами продуктов в овощном отделе. Но когда дело заходит в готовку, многие опускают руки и проходят мимо тыквы. Так сложилось, что из нее привыкли делать разве что кашу. Некоторые еще варят суп. Но на этом обычно ...

2026-03-03 21:01:02

Скумбрия без костей: заливаем соусом и печем

Жарить, да и варить рыбу не так вкусно, как запекать с соусом. Сегодня сделаем скумбрию по новому рецепту: зальем соусом и поставим на стол уже без костей. На 2 филе крупной скумбрии нам понадобится чайная ложка приправы для рыбы, половина чайной ложки соли, немного сладкой паприки, растительное масло, зубчик чеснока и сок лимона. Очень кстати ...

2026-03-03 20:01:02

Теперь фарш для котлет получается всегда сочным. Сделали с зеленью, яйцом и маслом

Сухой фарш можно сделать гораздо более сочным, добавив всего лишь пару штрихов к приготовлению. Добавим к привычной основе свежую зелень, яйцо и немного растительного масла. После того, как котлеты с ним попробуют домашние, возвращаться к старым рецептам они не захотят. Основа делается как обычно, с луком. Но репчатый лук лучше заменить красным, ...

2026-03-03 19:01:02

Варим тесто в кипятке, а потом запекаем. Хитрый способ приготовления пышного хлеба

Домашний хлеб при обычном способе выпечки требует достаточной сноровки и сам процесс занимает довольно много времени. Результат же не часто бывает нужным, хлеб может быть суховат и без румяной корочки. Поэтому мы будем перед выпечкой сначала быстро варить тесто в кипятке, а только после этого ставить в духовку. В глубокую миску перекладываем ...

2026-03-03 18:01:03

Делаем бюджетную домашнюю колбасу без добавок и консервантов: на столе через 1,5 часа

По такому рецепту домашнюю колбасу готовят опытные хозяйки. Он не сложен и занимает сравнительно не много времени — уже часа через полтора на стол можно поставить ароматную колбасу без всяких добавок и консервантов. Вкуснее всего будет приготовить колбасу из свиной шейки. На один килограмм мяса потребуется 4-5 зубчиков чеснока, столовая ложка ...

2026-03-03 17:01:03

6 самых частых ошибок при приготовлении курицы и простые методы их исправления

С курицей готовка всегда предельно проста – вымыть, высушить, положить на противень, приправить специями и отправить в духовку или на сковороду. Однако, если бы все было слишком просто, то в интернете не было бы огромного количества запросов о том, как приготовить курицу сочной, но с корочкой. Как показывает практика, готовка требует внимания к ...

2026-03-03 16:01:03

6 национальных рыбных блюд с душком

До того как были придуманы современные методы консервации продуктов, для их сохранения в съедобном виде применяли брожение. Продукт солили, помещали в подходящую емкость и оставляли ферментироваться в течение определенного времени. Для отдельных народов это был единственный способ продлить срок жизни рыбы. При этом их не пугал ни специфический ...

2026-03-03 15:01:03

10 гарниров, которые идеально подходят к любому мясу

  Когда в холодильнике лежит куриная грудка или кусок говядины, то тут сценарий примерно понятен — сковорода, гриль или духовка готовы с благодарностью их принять, и оттягивать этот момент не в ваших интересах. Чуть более вдумчивого отношения к себе требует такая немаловажная деталь, как гарнир. В былые времена функции гарнира ограничивались тем, ...

2026-03-03 14:01:02

Открыли консервы и завернули в лаваш: вкуснейший пирог без возни с тестом

Вкуснейший пирог с ароматной и сытной начинкой сделаем совершенно без возни с тестом. Да и саму начинку не придется делать долго: открываем консервы и заворачиваем в лаваш. На большой лист тонкого армянского лаваша понадобится примерно стакан кефира, 1 яйцо, банка консервированной сайры (подойдет и скумбрия), 3-4 картофелины, луковица, зелень ...

2026-03-03 13:01:03