Запеченное мясо в рукаве. Полтора часа и будет мягким, как самая дорогая вырезка

Крупные куски свиной шеи запекаются в рукаве поверх подушки из лука, предварительно замаринованного в уксусе. Благодаря запечатанному пакету мясо сохраняет сочность и пропитывается специями. Томленая свинина по этому рецепту получается очень нежной, мясо буквально распадается на волокна под вилкой.

Ингредиенты:
Свиная шея — 1 кг
Копченая паприка — 1 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Сушеный чеснок — 1 ч.л.
Смесь перцев (свежемолотая) — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Репчатый лук — 4–5 шт.
Уксус 9% — 1,5–2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л. Вода — 200–300 мл
Отварной картофель, сливочное масло, свежий укроп — для подачи

Приготовление:

Нарежьте свиную шею крупными кубиками одинакового размера. Всыпьте к мясу копченую паприку, прованские травы, сушеный чеснок, свежемолотую смесь перцев, соль и влейте растительное масло.Тщательно перемешайте, накройте емкость пленкой и оставьте мариноваться. Нарежьте репчатый лук полукольцами и выложите в глубокую миску ...