Повар из кофейни поделился секретом традиционного восточного десерта из тонкого теста, легкой ореховой начинки и ароматного сиропа, который делает каждый кусочек невероятно сочным. Этот десерт напоминает ореховые сладости и легко готовится из простых компонентов.
Ингредиенты для теста: 200 мл молока 120 мл растительного масла 1 яйцо (разделить на желток и белок) 450 г муки 1 л яблочного уксуса щепотка соли Для начинки: 300 г грецких орехов 1 яичный белок 150 г растопленного сливочного масла Для сиропа: 500 г сахара 500 мл воды немного лимонной кислоты
Приготовление: 1. Подготовка теста. В большой миске смешайте теплое молоко, растительное масло, яичный желток и белок, яблочный уксус и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Замесите тесто до получения однородной текстуры. Закройте миску чистой салфеткой и оставьте тесто на 20 минут для подъема.
2. Приготовление сиропа. В кастрюле смешайте сахар и воду. Добавьте немного лимонной кислоты для придания освежающего вкуса. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. После закипания варите сироп на среднем огне около 20 минут, пока он не станет густым и насыщенным.
3. Подготовка начинки. Измельчите грецкие орехи до состояния крошки. Добавьте в миску яичный белок и растопленное сливочное масло. Перемешайте, чтобы получить однородную начинку.
4. Сборка. Разделите тесто на пять равных частей. Раскатайте каждый кусочек теста на плоской поверхности до тончайшего слоя. Сложите тесто в форме тонкой гармошки. Нанесите орехово-сливочную начинку на тесто в виде отдельных шариков.