Берем стручковую фасоль и превращаем в заготовку на зиму. В холода становится популярнее лечо

Стручковую фасоль крайне редко используют для зимних заготовок, и совершенно зря. После легкого маринада она приобретает совсем иной вкус, закатывается фасоль сразу с болгарским перцем и специями, в рецепте присутствуют и помидоры. Все вместе превращается в идеальную закуску, которая будет весьма кстати в холода.Новости СМИ2 Ингредиенты: 3 кг зеленой фасоли 1 кг лука 1 кг болгарского перца 2 кг помидоров 100 мл подсолнечного масла 100 г свежего чеснока (1 головка) 20 г кинзы 20 г зеленого базилика 3 ч. л. соли 2 ч. л. сахара 1 ч. л. красного перца Приготовление: Вымойте фасоль, удалите кончики и нарежьте её на кусочки длиной около 2 см. Лук нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец промойте, разрежьте на половинки, удалите семена и запеките в духовке при 200°C до мягкости. Затем снимите кожицу и нарежьте перец кубиками. Помидоры обдайте кипятком для облегчения снятия кожуры, после чего нарежьте. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанный чеснок и продолжайте обжаривать 2-3 минуты. В кастрюлю добавьте фасоль и тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут. Добавьте в кастрюлю помидоры и болгарский перец. Перемешайте и готовьте ещё 10-15 минут. Влейте соль, сахар, красный перец, добавьте кинзу и базилик. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 10-15 минут до мягкости фасоли. Горячую смесь распределите по стерилизованным банкам, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15-20 минут. Охладите банки под одеялом до комнатной температуры и храните в прохладном темном месте. Видеорецепт: Приготовленная по этому рецепту стручковая фасоль наверняка станет одной из любимых заготовок для всей семьи.