Сытный суп на свекольной ботве: деревенский рецепт проверенный поколениями

Старинный суп со свекольной ботвой традиционно готовился в деревнях еще столетиями назад. Рецепт актуален и сегодня — похлебка получается вкуснее более привычных лапши, или борща.

Ингредиенты: приличный пучок свекольной ботвы 2-3 клубня свёклы 100 г пшённой крупы 1 картофелина мясной бульон (или вода) соль по вкусу сметана для подачи

Приготовление: Порежьте свекольную ботву и приготовьте бульон. Если используете воду, учтите, что её нужно будет довести до кипения, а затем варить на медленном огне около 50-60 минут.Новости СМИ2 Бульон должен оставаться светлым, поэтому не закрывайте кастрюлю плотно. Затем нарежьте свеклу соломкой и залейте кипятком, оставьте на пять минут, чтобы ботва уменьшилась в объёме.

Добавьте промытую пшённую крупу и картофель в готовый бульон, проваривайте 5 минут. Мясо можно отделить от костей и вернуть в кастрюлю или подать отдельно. Дождитесь, пока овощи и крупа будут готовы, и при необходимости добавьте соль. Дайте супу постоять под закрытой крышкой 10 минут.

Подавайте с ложкой сметаны, чтобы вкус полностью раскрылся.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.