Лечо из болгарского перца на зиму, лечо без уксуса

Мой любимый рецепт лечо из перца на зиму. Вариантов приготовления лечо множество, каждый делает по своему вкусу. Я остановилась на этом рецепте, нам нравится именно такой вариант. Лечо - универсальная заготовка на зиму, его можно хоть в суп добавить, хоть к мясу, да и так с хлебом очень даже хорошо заходит.Новости СМИ2 Готовится оно просто и быстро, пропорции условны, можно подстраивать под свой вкус. Лук и чеснок - тоже на ваше усмотрение, я делаю с ними, потому что нам так нравится больше. Лечо всегда готовлю без уксуса, не вижу в нём надобности в этой заготовке.



Ингредиенты примерно на 13 литров: 

50 г растительного масла

4 шт. репчатого лука (по желанию)

6 кг томатов

2 ст.л. соли (по вкусу)

3 ст.л. сахара (по вкусу)

8 кг болгарского перца

2 средние головки чеснока (по желанию)

пучок петрушки

Как приготовить лечо из перца на зиму

Томаты перекручиваем на мясорубке.

Лук нарезаем полукольцами. В кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем. Добавляем лук. Обжариваем до полуготовности.



Добавляем томатное пюре, доводим до кипения. Провариваем около 10 минут.

Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Доводим до кипения.



Добавляем нарезанные кубиками (или как вам нравится) перцы, перемешиваем. Доводим до кипения, провариваем 10 минут. Периодически перемешивайте.



Добавляем измельчённый чеснок и нарезанную петрушку. Доводим до кипения и провариваем ещё около 5 минут.



Раскладываем горячее лечо в горячие банки. Закрываем горячими крышками. Убираем в тёплое место, накрываем пледом или одеялом и оставляем до полного остывания.



Обалденное лечо получается! Попробуйте, не пожалеете.



Другие мои рецепты заготовок на зиму:

Вяленые томаты в домашних условиях

Хрустящие огурцы в томате на зиму

Аджика на зиму – любимый рецепт

Густое яблочное повидло | Яблочная паста

Борщевая заправка на зиму без уксуса

Вяленые сливы | Заготовки на зиму

Белевская пастила

Рецепты из овощей:

Баба гануш – вкуснейшая закуска из баклажанов

Закусочный тыквенный торт на сковороде

4 рецепта постных салатов

Паштеты из баклажанов + рецепт хлебных палочек

3 рецепта постных/веганских паштетов

Морковные палочки с хумусом | Постный рецепт

Что приготовить из кабачков, 6 рецептов из кабачков

Хоровац – теплый салат из запечённых овощей

Рататуй