Смёрребрёд со свёклой и селедкой

Смёрребрёд — буквально с датского «масло и хлеб» (smør + brød). В основе — плотный ломоть ржаного хлеба rugbrød, густо намазанный сливочным маслом. На него укладывается различная начинка. Это национальное блюдо Дании с историей более 500 лет: в Средневековье толстые ломти хлеба служили одновременно тарелкой и едой.
Но никто не мешает фантазировать! :)
1.




- 150 г сельди
- 2 свёклы
- 0,5 ч. л. розмарина
- 1 ч. л. меда
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. оливкового масла
- свежемолотый перец
- майонез
- ржаной хлеб
2.




Смешиваем оливковое масло, мед, розмарин, лимонный сок, молотый перец.
3.

Свёклу моем, оборачиваем фольгой и отправляем в духовку на пару часов при 180 градусах. Когда станет мягкой — доставайте, остужайте и нарезайте небольшими кружками (или квадратами), под размер хлеба. И маринуем эти кусочки свеклы в соусе, что вы сделали выше. Минут 30, можно и больше.
4.




Нарезаем небольшими кусочками хлеб, немного отступаем от классики и используем майонез вместо масла, затем кладем наши кружки/квадратики маринованной свёклы, на свёклу кусочки слабосоленой сельди.
5.




И получаются вполне себе вкусные смёрребрёдики!
6.