Только капуста и стакан чечевицы: настолько сытно, что мясо здесь и не нужно

Для приготовления сытного и полезного ужина вовсе не обязательно проводить у плиты целые часы. Достаточно будет смешать капусту, морковь и лук с чечевицей — поверьте, вы останетесь в восторге от этого рагу. Блюдо получается настолько вкусным, что домашние будут просить его каждый день.

Ингредиенты:
репчатый лук — 1 шт.
морковь средняя — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
красная чечевица — 1 стакан (250 мл)
томатная паста — 2 ст. л.
горячая вода — 500 мл
белокочанная капуста — 450 г
соль — 1 ч. л.
черный молотый перец — по вкусу
тмин — 1 ч. л.
душистый перец — 3 горошины
лавровый лист — 1 шт.
свежий укроп — 1 пучок

Приготовление:

Начните подготовку овощной базы с измельчения лука тонкими кубиками и натирания моркови на средней терке для получения однородной текстуры. Хорошо разогрейте глубокую сковороду, влейте растительное масло и отправьте лук пассероваться до прозрачности. Введите к нему морковную стружку и продолжайте термическую обработку в течение минуты, пока овощи не начнут отдавать свой аромат маслу. Тщательно промойте красную чечевицу под проточной водой до чистоты и добавьте ее в сковороду к овощной заправке.

Прогревайте крупу вместе с овощами около минуты, затем введите томатную пасту для придания характерной кислинки и яркого цвета. Влейте пол-литра горячей воды, аккуратно перемешайте содержимое и накройте крышкой для медленного томления. Тонко нашинкуйте молодую капусту короткими полосками и отправьте ее к бобовым, учитывая, что более жесткие сорта требуют закладки в самом начале приготовления.

Приправьте блюдо солью, черным перцем и ароматным тмином, который поможет избежать дискомфорта в пищеварении. Добавьте горошины душистого перца и лавровый лист, после чего томите рагу под плотной крышкой в течение восьми минут до полной готовности.

На завершающем этапе мелко порубите свежий укроп вместе с сочными стеблями и вмешайте его в готовую массу за минуту до снятия с огня.

Дайте блюду немного настояться перед подачей, чтобы ароматы специй и трав окончательно объединились.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.