Холодник на все лето: сытный как борщ, но легкий и освежает в жару лучше окрошки

Холодник это идеальный летний суп, который прекрасно освежает в жаркие дни. Этот рецепт сочетает традиционные ингредиенты с пикантным вкусом копченой курицы, что делает его особенно вкусным и сытным. Легкий, прохладный и полный свежих овощей, холодник станет отличным выбором для обеда или ужина.

Ингредиенты: Зеленый лук – 70 г Укроп – 20 г Соль – 1 ч.л. (по вкусу) Черный перец – по вкусу Отварная свекла – 300 г Отварной картофель – 3 шт. Огурцы – 1-2 шт. Яйца вареные – 3 шт. Копченая куриная грудка – 1 шт. Сметана – 3 ст.л. Кефир (холодный) – 1 л Минеральная вода без газа – 750 мл Сок лимона – 1,5-2 ст.Новости СМИ2 л. (по вкусу)

Приготовление: Зеленый лук и укроп мелко нарежьте, а отварную свеклу натрите на крупной терке. Отварной картофель нарежьте мелкими кубиками, как и огурцы, и отварные яйца. В последнюю очередь нарежьте курицу.  В большой миске смешайте зеленый лук, укроп и соль.

Добавьте натертую свеклу и сок лимона, нарезанный картофель, огурцы, яйца и копченую куриную грудку, приправьте перцем. Влейте холодный кефир и минеральную воду без газа, хорошо перемешайте, добавьте сметану и снова перемешайте. Соль добавляйте по вкусу.  Подавайте холодник хорошо охлажденным.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.