Голубцы по-турецки отличаются от традиционных не только своим видом, напоминающим аппетитные фрикадельки, но и вкусом. В этом рецепте для фарша используются рис и булгур, что делает начинку более насыщенной и контрастирующей с нежными капустными листьями, которые немного хрустят.
Ингредиенты: Большой качан капусты 400 гр говяжьего фарша 200 гр риса 100 гр булгура 4 ст л томатной пасты 70 гр репчатого лука 4 зубчика чеснока 20 гр сливочного масла 30 гр свежей петрушки 1 ч л сахара 450 мл воды 1 ч л хлопьев красного перца чили 1 ч л черного молотого перца 2 ч л соли
Инструкции: 1. Отрежьте от кочана капусты кочерыжку.Новости СМИ2 Поместите капусту в микроволновку и разогрейте на максимальной мощности (800W) в течение 15 минут. Это поможет размягчить листья капусты, облегчая скручивание. Осторожно разберите капусту на отдельные листья.
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, пропущенные через пресс чеснок, томатную пасту, рис и булгур. Добавьте нарезанный лук и петрушку. Посыпьте черным и красным перцем. Добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
3. В отдельной миске смешайте томатную пасту, соль, сахар, хлопья красного перца чили и воду. Этот соус придаст голубцам богатый вкус и аромат.
4. На каждый капустный лист выложите небольшое количество начинки. Аккуратно скрутите лист капусты, чтобы обернуть начинку, создавая фрикадельки. Уложите готовые голубцы на разогретую сковороду.