Лечо из перца — отличная зимняя заготовка, которая станет замечательной закуской к любому столу. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много усилий, а вкус превзойдет многие традиционные салаты.
Ингредиенты: 2,5 кг болгарского перца 1,5 литра томатного пюре 100 г сахара 2 ст л соли 100 мл растительного масла 100 мл 9% уксуса 5-6 зубчиков чеснока Любая зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза) Острый перец чили (по желанию, для тех, кто любит острее)
Подготовка ингредиентов: 1. Вымойте перцы под водой. Разрежьте их пополам и удалите семена и белые перегородки.Новости СМИ2 Нарежьте перцы крупными кусками (примерно 3-4 см в ширину). Вымойте помидоры и нарежьте их на крупные куски. Измельчите помидоры в блендере до состояния пюре или пропустите их через мясорубку. Очистите зубчики чеснока и измельчите их ножом или пропустите через чеснокодавку. Мелко нарежьте зелень, если вы планируете ее использовать.
2. В большую кастрюлю выложите нарезанный перец. Залейте перец томатным пюре, чтобы он полностью был покрыт. Добавьте в кастрюлю сахар, соль и растительное масло. Если вы используете острый перец чили, нарежьте его мелкими кусочками и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до слабого и варите лечо еще 20 минут. Во время варки периодически помешивайте содержимое кастрюли, чтобы перец равномерно проварился в томатном соусе. Через 20 минут варки добавьте в лечо уксус и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте, чтобы уксус и чеснок равномерно распределились по всему объему.