ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Ученые из Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды нашли подтверждение тому, что экстракт, извлекаемый из растения для улучшения аромата и вкуса продукта, можно использовать для усовершенствования вкуса магазинных соков. Сейчас группа исследователей работает над тем, чтобы извлечь экстракт из помидоров и сделать вкуснее томатный сок.Новости СМИ2
«Многие жалуются, что томатный сок не напоминает настоящий, свежий томат, — говорит Пол Сарноски, доцент кафедры пищевых продуктов и питания Университета Флориды. — Возможно, добавив экстракт, мы могли бы сделать томатный сок более похожим по вкусу на свежие помидоры».