Фаршированные перцы по-летнему: больше никакого риса в фарш, кладем вместо него натертый кабачок

Фаршированные перцы, наполненные сочным и ароматным начинкой, идеально подходят для летнего и осеннего сезонов. Вместо традиционного риса для них используется молоденький кабачок, который добавляет свежести и легкости, особенно насыщенной начинку сделают ароматные обжаренные овощи. Ингредиенты: 1 луковица, мелко нарезанная 1 морковь, натертая на крупной терке 2 зубчика чеснока, измельченных 600 г свиного фарша (или любого другого по вашему выбору) 300-350 г молодого кабачка, натертого на крупной терке Соль и молотый черный перец по вкусу 500 мл томатного сока 1/3 ч.Новости СМИ2 ложки сахара (по желанию) 1 лавровый лист Перцы для фарширования (белые или желтоватые, если есть возможность) Приготовление: Сначала обжариваем мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. После этого натираем морковь и добавляем к луку, продолжая обжаривать овощи до мягкости. Когда овощи будут готовы, добавляем к ним измельченный чеснок и хорошо перемешиваем. В глубокой миске соединяем свиной фарш, натертый кабачок и обжаренные овощи. Соль и перец добавляем по вкусу. Перемешиваем массу до однородности. Перцы очищаем от семян и немного подсаливаем изнутри. Наполняем каждый перец приготовленным фаршем и аккуратно утрамбовываем начинку. В кастрюлю заливаем томатный сок, добавляем немного сахара для балансировки кислотности и перемешиваем. Укладываем нафаршированные перцы в кастрюлю, заливаем их соусом и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне около 45-50 минут, пока перцы не станут мягкими. За 15 минут до готовности добавляем лавровый лист. Когда перцы будут готовы, подаем их с соусом и наслаждаемся вкусом.