Карбонара по рецепту Джейми Оливера. Пошаговый рецепт


Карбонара по рецепту Джейми Оливера. Пошаговый рецепт


Из простых макарон можно приготовить блюдо, за которое все будут просить добавки. Паста карбонара, несмотря на свою популярность, редко готовится в домашних условиях, хотя на самом деле это совсем не сложно. А если воспользоваться рецептом знаменитого шеф-повара Джейми Оливера, это блюдо может стать настоящим фаворитом на вашем столе.Новости СМИ2

Ингредиенты на 1 порцию: Спагетти — 90-100 г Бекон — 50-70 г Твердый сыр (например, пармезан) — 30 г (натереть на терке) Яйцо — 1 шт Чеснок — 1 зубчик (по желанию, для аромата) Сливки — 50 мл (по желанию, для более кремовой текстуры) Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление: 1. Наполните кастрюлю водой (примерно 1-2 литра) и добавьте 1-2 чайные ложки соли. Доведите воду до кипения на среднем огне. Добавьте спагетти в кипящую воду. Следуйте инструкциям на упаковке, но варите на 1 минуту меньше указанного времени. Это обеспечит правильную текстуру пасты (мягкую снаружи и плотную внутри). Пока варятся спагетти, подготовьте другие ингредиенты.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне (не добавляйте масло, так как бекон выделит собственный жир). Выложите нарезанный на мелкие кусочки (примерно 1-2 см) бекон на сковороду. Обжаривайте его, периодически помешивая, около 4-5 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым. При желании, добавьте в сковороду зубчик чеснока, раздавленный плоской стороной ножа, для дополнительного аромата. Обжаривайте его вместе с беконом, затем уберите перед добавлением пасты, если не хотите, чтобы он был в блюде.



3. В миске разбейте яйцо. Если вы хотите сделать пасту более кремовой, добавьте к яйцу сливки. Натрите сыр и добавьте его в миску с яйцом. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой до получения однородной массы.

4. Как только спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг, но оставьте немного воды от варки (примерно 50-100 мл). Переложите спагетти в сковороду с беконом. Если сковорода слишком сухая, добавьте немного воды от варки. Снимите сковороду с огня (это важно, чтобы яйца не свернулись при смешивании).

5. Добавьте яично-сырную смесь в сковороду со спагетти и беконом. Быстро перемешивайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки, чтобы достичь желаемой консистенции. Посолите и поперчите пасту по вкусу. Перемешайте еще раз. Подавайте горячей, при желании посыпьте сверху оставшимся натертым сыром.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Поделиться с другом

Комментарии 0/0


...