Ингредиенты:
• Куриное филе — 400 г
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Сливки 20% жирности — 1.5 стакан
• Мускатный орех — 1 г
• Соль — 5 г
• Черный перец молотый — 1 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец горошком — 2 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Морковь — 40 г
• Репчатый лук — 20 г
• Вода — 1 л
Для подачи:
• Морковь — 40 г
• Свежая зелень — по желанию
Приготовление:
1. Разделите белки и желтки в разные миски.Новости СМИ2 Взбейте белки миксером до плотной крепкой пены. Размешайте желтки вилкой.
2. Пропустите филе куриной грудки через мясорубку в чистую миску. Влейте к нему желтки, тщательно все перемешайте. Затем аккуратно вмешайте в фарш взбитые белки. Взбейте фарш с желтками и белками миксером на небольшой скорости до пышной консистенции.
3. Влейте в фарш сливки, еще раз все взбейте миксером до гладкого однородного состояния. Всыпьте мускатный орех, ⅓ ч.л. соли и черный молотый перец, снова смешайте миксером на низкой скорости.