Тыквенный пирог на сметане

Пошаговые рецепты есть на нашем канале в Тeлеграм (ищите ссылку на Teлегу в нашем профиле в Инсте)
Выпечкой из тыквы давно уже никого не удивишь. Пироги, кексы, печенье с тыквой прочно вошли в наше меню. Хочу предложить рецепт вкусного, нежного тыквенного пирога, замешанного на сметане. Часто для приготовления выпечки с тыквой используется тыквенное пюре.Новости СМИ2 В данном рецепте достаточно лишь натереть тыкву на тёрке. Готовится этот вкусный пирог быстро и просто, попробуйте!

Для приготовления тыквенного пирога на сметане понадобится:
тыква, натёртая на мелкой тёрке, - 2 стакана;
яйца - 3 шт.;
растительное масло - 1/2 стакана;
сметана - 1 стакан;
сахар - 1 стакан;
мука пшеничная - 2 стакана и 2/3 стакана;
изюм - 1/2 стакана;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
сода - 1/2 ч. л.;
лимон - 1 шт.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
лимонный сок - 2 ст. л.;
сахарная пудра - 6 ст. л.
Стакан объёмом 250 мл.

Все продукты для приготовления пирога должны быть комнатной температуры. Тыкву очистить от кожуры, натереть на мелкой тёрке.

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера до светлой, пышной массы.

Добавить растительное масло, натёртую лимонную цедру, перемешать.

Добавить сметану, перемешать тесто.

Муку просеять с разрыхлителем и содой, добавить в тесто, перемешать миксером на небольших оборотах.

Добавить в тесто натёртую тыкву и аккуратно перемешать ложкой (или лопаткой).

Промытый и обсушенный изюм смешать с небольшим количеством муки и добавить в тесто, перемешать.

Форму для выпечки пирога застелить пергаментной бумагой. Тесто выложить в форму.

Поместить форму с тестом в духовку, нагретую до 180 градусов. Печь пирог до готовности - 40-45 минут (готовность проверить деревянной шпажкой). Испечённый тыквенный пирог вынуть из духовки и остудить на решётке.

Тыква довольно пресная на вкус и чтобы пирог не получился приторным, я решила покрыть его лимонной глазурью. Для приготовления глазури в лимонный сок постепенно добавить сахарную пудру, тщательно перемешивая. Сахарную пудру добавляем, пока глазурь не получится нужной густоты.