Кабачки тушим сразу с курицей: изумительный сметанно-сырный соус

Обычные продукты — кабачки, курица, сметана и сыр — в этом рецепте соединяются в простое, но удивительно гармоничное блюдо. Соус одновременно нежный и насыщенный, курица остается мягкой и сочной, а кабачки сохраняют структуру и впитывают аромат специй. Такой вариант идеально подойдет для семейного ужина, когда нужно накормить всех быстро, вкусно и без лишних сложностей.

Ингредиенты: Куриная грудка — 400 г Кабачки — 700 г Лук репчатый — 1 крупный Помидоры — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Сливочное масло — небольшой кусочек Сметана 20% — 3 ст. л. Сыр (чеддар или другой твёрдый) — 30 г Паприка — 1 ч. л. Кориандр молотый — 1 ч. л. Прованские травы — 1 ч. л. Петрушка — по вкусу Растительное масло — для жарки Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление: Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, пока он не станет мягким и ароматным. К этому моменту он должен слегка потерять форму, но не зажариться до румяного состояния. К куриному мясу заранее приготовленному — грудка должна быть промыта и нарезана небольшими кубиками — добавьте соль и чёрный перец. Переложите мясо к луку и готовьте всё вместе, не закрывая крышкой, на сильном огне примерно 10 минут. В процессе грудка пустит сок, за счёт которого мясо будет томиться и оставаться нежным.

После того как мясо слегка подрумянится, добавьте в сковороду специи: паприку, кориандр и прованские травы. Всё перемешайте и сразу же положите нарезанные кубиками помидоры. Если помидоры очень сочные, дополнительная жидкость не понадобится, но если овощи суховатые, можно подлить немного воды, чтобы смесь не подгорела.

Накройте крышкой и тушите несколько минут, пока помидоры не выпустят сок и не образуют основу для соуса. Когда томатная база станет мягкой, добавьте измельчённый чеснок и кусочек сливочного масла. Масло компенсирует нежирность куриной грудки и сделает соус более густым и насыщенным. Перемешайте и всыпьте кабачки, нарезанные крупными кусочками. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились, накройте крышкой и тушите на среднем огне 5–7 минут. Кабачки должны стать мягкими, но не развариться.

Проверьте на вкус, при необходимости подсолите. Добавьте сметану, тщательно вмешайте её в овощи и мясо. После этого всыпьте натёртый сыр, который придаст соусу густоту и сливочный оттенок. Накройте крышкой и готовьте ещё 3–4 минуты, пока сыр полностью не расплавится и не соединится со сметаной в единый соус. В самом конце положите мелко нарезанную петрушку. Перемешайте, выключите плиту и оставьте блюдо на пару минут настояться под крышкой.

Кабачки с курицей в сметанно-сырном соусе получаются сочными, ароматными и очень нежными. Блюдо подают горячим, советуем дополнить его свежим хлебом или лавашом, чтобы макать в соус.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.