Манхэттенский клэм-чаудер

Приготовим сегодня манхэттенский клэм-чаудер. Чаудер — блюдо чаще всего ассоциирующееся с американской кухней, но завезено в США оно было иммигрантами из Англии и Франции примерно 250 лет тому назад. Название происходит французского слова Chaudière, означающего «котёл», а описание супа есть даже в классическом романе Генри Мелвилла «Моби Дик».
Клэм-чаудер — разновидность чаудера, когда для приготовления используют ракушки-вонголе.
1.




К сожалению, в ближайшем супермаркете каких-либо вонголе в наличии не было, не самый это частый товар у нас. А вот мидии были. Поэтому решил использовать их. Конечно, получился не совсем классический вариант клэм-чаудера, скорее масселс-чаудер, но как уж есть:).
Итак, нам нужно будет:
- 0.5 кг мидий без раковин
- упаковка бекона
- 3-4 стебля сельдерея
- 3 луковицы
- 0.5 литра воды
- банка (400гр) томатов в собственном соку
- 4 небольшие картофелины
- 2 морковки
- ½ чайные ложки сушеного тимьяна
- ½ чайные ложки черного перца
- ½ чайные ложки острого луизианского соуса
2.