Кулинария>Мягкое и пушистое печенье «Одуванчики»!

Мягкое и пушистое печенье «Одуванчики» на ВАРЕНЫХ желтках.

 Вкусно — словами не передать

Ингредиенты на 21шт:

Тесто:

Желтки вареные: 3шт

Сливочное масло: 100г

Сметана: 100г

Сахар: 20г

Соль: 1/3ч.л

Мука: 240г

Ванилин: щепотка

Разрыхлитель: 10г

Глазурь:

Сахар: 100г

Молоко или сливки: 30мл

Сливочное масло: 30г

Ванилин по желанию

Обсыпка:

Кукурузные палочки: 30-40г

Кокосовая стружка: 20г

Приготовление:

1. Вареные яичные желтки нужно размять вилкой в мелкую крошку, так чтобы не было комочков.

2. Затем соединяем размягченное сливочное масло, холодную сметану, рязмятые яичные желтки, сахар и соль.

 Должна получиться жёлтенькая однородная гладкая масса.

3. Постепенно всыпаем муку, разрыхлитель, ванилин и замешиваем мягкое эластичное тесто. 

В зависимости от используемых продуктов может уйти немного другое количество муки, 

здесь главное не переборщить, так печенье получится жёстким. 

Долго вымешивать тесто не стоит, как только все ингредиенты соединятся — готово, 

после вымешивания остается чистая миска без остатков муки и теста.

У меня на замес ушло около 2 минут.

4. Тесто скатываем в жгут, делим на одинаковые кусочки и скатываем их в шарики, у меня получилось 21шт.

5. Выпекаем при 180 градусах 15-20минут. 

После выпечки печенье остается светлым, если пересушить будет более сухим и твердым.

ГЛАЗУРЬ

6. В сотейнике соединяем сахар, сливочное масло, молоко и немного ванилина. 

На умеренном огне растапливаем все ингредиенты и доводим до кипения. 

Затем снимаем с огня и даем полностью остыть. 

После остывания глазурь станет гуще.

ОБСЫПКА

7. Кукурузные палочки нужно измельчить в мелкую крошку и соединить с кокосовой стружкой.

 Я измельчила в блендере, но можно растереть руками, если блендера нет.

8. Печенье накалываю на вилку (или можно просто держать руками),

 обмакиваем в глазури и даем ей немного стечь, чтобы не было излишков, которые просто стекут с печенья.

9. Затем обваливаем в обсыпке из кокосовой стружки и кукурузных палочек. даем обсохнуть глазурь застывает примерно через 15 минут в зависимости от влажности помещения.

Внутри печенье нежное, мягкое и хрупкое, а снаружи жёлтенькое пушистое, как одуванчик.

Мягкое и пушистое печенье «Одуванчики» на ВАРЕНЫХ желтках. Вкусно — словами не передать | Это жизнь





Очень люблю готовить такое мягкое, нежное, хрупкое и пушистое печенье «Одуванчики» на вареных желтках. особенно весной, когда уже хочется солнышка и тепла, ведь оно получается действительно праздничным и даже не передать словами каким вкусным. Ингредиенты на 21шт: Тесто: Желтки вареные: 3шт...

etojizn.ru