Картофель по-корейски с перцовым маслом: подойдет как гарнир даже на праздник

Приготовить экзотическую закуску можно из самых простых продуктов, которые найдутся на любой кухне. Вам понадобится обычный картофель, немного зелени и набор специй для создания ароматного масла. Салат камди-ча, блюдо из арсенала советских корейцев, готовится очень быстро, но при этом выглядит эффектно и необычно, что делает его отличным дополнением как к повседневному обеду, так и к праздничному столу.

Ингредиенты:
Картофель — 1кг
Свежий укроп и зеленый лук — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Паприка молотая — 2 чайных ложки
Острый красный перец — чайная ложка
Молотый кориандр
Соль и черный перец

Приготовление:

Нашинкуйте очищенный картофель на терке для корейской моркови так, чтобы получилась длинная и тонкая соломка. Тщательно промойте ее в дуршлаге под холодной проточной водой, чтобы полностью смыть лишний крахмал. Опустите картофель в кипящую воду и варите ровно две с половиной минуты, после чего сразу откиньте на дуршлаг и промывайте холодной водой до полного остывания соломки.

Пока лишняя влага стекает, мелко нарежьте укроп, зеленый лук и натрите чеснок на мелкой терке. Переложите холодный картофель в глубокую миску, добавьте зелень, чеснок, соль, черный перец и молотый кориандр.

В сотейнике приготовьте заправку: смешайте растительное масло с паприкой и острым перцем, доведите до кипения и дайте покипеть десять секунд. Сразу вылейте кипящее масло на специи сверху картофеля и аккуратно перемешайте всё до растворения соли.