Из меню Аббатства Даунтон: готовим курицу с карри, бананом, яблоком и изюмом

Продукты

Что нужно для рецепта.

Виктория Мельникова, "Metro"

Фото:

500 г филе куриной грудки, 0,5 л куриного бульона, 1 луковица, 2 ст. л. порошка карри, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 0,5 ст. л. соли, 1 яблоко, но именно сорта "грэнни смит", 50 г изюма, 1–2 банана, 1,5 ст. л. свежевыжатого сока лимона, пучок петрушки, 2 ст. л. муки. Кайенский перец – по желанию.

Соус карри

Яблоки и бананы не нужно слишком мельчить.

Виктория Мельникова, "Metro"

Фото:

В растительном масле слегка обжариваем мелконарезанный лук, добавляем карри, тушим ещё пару минут. Добавляем измельчённый чеснок, лавровый лист, куриный бульон (или воду), перемешиваем, даём покипеть 3 минуты. Добавляем дольки яблока, промытый изюм, соль, сок лимона, уменьшаем огонь и тушим несколько минут.

Жарим курицу

Курицу нужно обвалять в муке и обжарить на отдельной сковородке.

Виктория Мельникова, "Metro"

Фото:

Пока соус готовится, жарим в растительном масле на другой сковороде кусочки курицы, обваляв их в муке. Когда они станут золотистыми, добавляем соус и оставляем всё томиться ещё на 10 минут. 

Финал

Бананы и петрушку добавляем за 5-7 минут до готовности.

Виктория Мельникова, "Metro"

Фото:

Добавляем в соус с курицей измельчённую петрушку, нарезанные бананы (я в итоге обошлась одним большим) и щепотку острого кайенского перца (если любите). Тушим на небольшом огне ещё минут 5–7. Отвариваем рис басмати для гарнира. 

Идеальное сочетание

Сочетание продуктов кажется странным, но на выходе – это просто взрыв вкусов!

Виктория Мельникова, "Metro"

Фото:

Традиционная индийская приправа карри – неотъемлемая часть британской кухни. Блюда с карри завоевали популярность в Великобритании, когда Индия стала британской колонией. Фанаткой пряной приправы была королева Виктория, поэтому в эпоху её правления (1837–1901 гг.) кушанья с карри стали модными на столах знати. Рецепт, который мы подсмотрели в официальной кулинарной книге по сериалу "Аббатство Даунтон", оказался настоящим открытием. Сочетание вкусов здесь невероятное: кислинка от яблок, сладость от банана и изюма, острота от перца – да ещё и карри! Одно страшно – есть риск проглотить язык.

Сериал "Аббатство Даунтон" 

Миссис Патмор из сериала "Аббатство Даунтон" знаток лучших британских блюд из меню аристократов в начале ХХ века.

Кадр из сериала "Аббатство Даунтон" | Netflix

Фото:

Транслировался с 2010 по 2015 гг. Позже вышли три полнометражных продолжения (2019, 2022, 2025 гг). 

Действие сериала разворачивается с 1912 по 1926 год в вымышленном загородном поместье семьи графа Грэнтэма. Зрителям показывают, как живут, влюбляются, страдают и радуются аристократы и их прислуга в эпоху, когда кардинальным образом начинает меняться социальная иерархия. В 2012 году сериал был отмечен "Золотым глобусом". Несколько "Эмми" и "Золотой глобус" получила Мэгги Смит за искромётный образ вдовствующей графини.

Источник: gazetametro.ru