Как пожарить дешевую печень так, чтобы была вкуснее шашлыка

Многие не любят печень, потому что она часто получается сухой или слишком горькой. Этот рецепт полностью решает проблему за счет специальной оболочки, которая удерживает все соки внутри каждого кусочка. Вы получите очень мягкое мясо с приятным ароматом, которое буквально тает во рту, на вкус такая печень будет лучше любого шашлыка.

Ингредиенты:
куриная печень — 500 г
яйцо куриное — 1 шт
майонез — 1 столовая ложка
вода — 100 мл
соевый соус — 2 столовые ложки
соль — 1 чайная ложка
перец черный молотый — 0.5 чайной ложки
карри — 0.5 чайной ложки
чеснок сушеный — 1 чайная ложка
мука пшеничная — 5 столовых ложек
крахмал — 5 столовых ложек
масло растительное для жарки
лук репчатый — 1 шт
уксус 9% для лука

Приготовление:

Разбейте в глубокую миску одно яйцо и смешайте его со столовой ложкой майонеза до однородного состояния. Влейте воду и соевый соус, затем добавьте соль, черный перец, сушеный чеснок и карри для цвета и аромата. Постепенно всыпайте пшеничную муку и крахмал в равных частях, тщательно взбивайте венчиком, чтобы не осталось комков.

Промойте куриную печень и отправьте ее в получившийся кляр, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на двадцать минут. В это время нарежьте лук полукольцами, промойте его холодной водой и заправьте уксусом с небольшим количеством соли и перца.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте кусочки печени по отдельности. Обжаривайте по две минуты с каждой стороны до появления румяной корочки на среднем огне. Снимите готовую печень на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира и сохранить текстуру кляра.