Конфеты как грибы: делаем настоящие шоколадные трюфели

Трюфели — отличные вкусные конфеты, которые легко сделать самому. И это будет в разы вкуснее одноименных промышленных конфет.
Название «трюфели» конфеты получили за сходство с одноимёнными грибами: тёмные, неровные шарики в какао действительно напоминают клубни гриба, едва выкопанного из земли. Появились они в конце XIX века во Франции и с тех пор остаются одними из самых простых в приготовлении конфет.
1.




На одну порцию берем:
- 150г горького шоколада
- 10г сливочного масла
- 70г 33% сливок
- какао для обсыпки
2.




3. Ломаем на кусочки наш шоколад

4. Растапливаем его на водяной бане




5. Берем масло со сливками, ставим нагреваться.




6. Нагреваем их градусов до 90




Вливаем горячую сливочно-масляную смесь в миску с растопленным шоколадом и хорошо перемешиваем до однородной блестящей массы.
7.




Отправляем смесь в холодильник минимум на 1–2 часа, а лучше на ночь. После того как масса хорошо загустеет и перестанет прилипать к рукам, скатываем шарики и обваливаем в какао.
8.




Затем опять отправляем в холодильник, чтобы окончательно застыло.
9.




Прекрасные конфеты готовы:). Получается не особо сладко, так как шоколад был горький. Любите послаще — берите тёмный шоколад с 50–60% какао или даже молочный. Мне же нравится именно горчинка от горького.
10.




На 100 грамм продукта:
- калории: ~510 ккал
- белки: ~6 г
- жиры: ~49 г
- углеводы: ~34 г