Паштет, который хочется есть ложкой: добавьте в печень одно зеленое яблоко

Потрясающий домашний паштет идеально подходит для сытных завтраков и быстрых перекусов. Он способен полностью заменить магазинные колбасы, паштет получается нежным и бархатистым за счет жирных сливок. Их, в свою очередь, оттеняет чуть кисловатое зеленое яблоко, делая вкус паштета по-настоящему сбалансированным.





Ингредиенты:
Куриная или говяжья печень — 500 граммов
Репчатый лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Зеленое яблоко — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Сливки жирностью от 20% — 200 миллилитров
Сливочное масло — 50 граммов
Поваренная соль — 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец — 1 щепотка

Приготовление:

Возьмите подходящий глубокий противень или форму для запекания и выложите туда предварительно промытую печень, причем именно с куриной паштет выйдет максимально мягким и воздушным. Очистите репчатый лук, нарежьте его небольшими кубиками и отправьте к печени вместе с очищенной и натертой на крупной терке морковью. Снимите кожуру с зеленого яблока, удалите сердцевину, нарежьте его аккуратными дольками и добавьте в форму — именно этот фрукт подарит закуске неповторимую бархатистую текстуру и легкую кисло-сладкую нотку.

Туда же положите два очищенных зубчика чеснока целиком, всыпьте соль по вкусу и щепотку черного молотого перца. Залейте содержимое противня жирными сливками, которые превратят паштет в настоящий крем, а сверху прямо на печень выложите небольшими кусочками сливочное масло, предназначенное убрать любую возможную горечь и пропитать каждый кусочек в процессе таяния. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на тридцать-сорок минут.





Когда время выйдет, достаньте ароматное блюдо из духовки и тщательно пробейте всю массу погружным блендером до абсолютно однородного, гладкого состояния прямо в форме или переложив в удобную чашу. Готовый паштет перелейте в контейнер и уберите в холодильник до полного охлаждения.





Видеорецепт:




Остывшая намазка станет густой, приобретет ресторанный лоск и будет легко распределяться по хрустящему хлебу, радуя вас идеальным вкусом на завтрак.