Классический медовик стал еще вкуснее: достаточно добавить чернослив

Медовые коржи, воздушный сметанный крем и чернослив: сочетание, которое делает классический медовик еще интереснее. Легкая кислинка сухофруктов оттеняет сладость десерта, а после нескольких часов в холодильнике торт становится особенно нежным.

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 750 г
Сахар — 400 г
Натуральный мед — 70 г
Куриные яйца — 4 штуки
Сливочное масло — 250 г
Пищевая сода — 15 г
Соль — 1 щепотка
Дополнительная мука для раскатки — 50 г
Сметана двадцатипроцентная — 500 г
Сметана деревенская жирная — 500 г
Сахар для крема — 250 г
Ванилин — 1 щепотка
Чернослив для начинки — 220 г
Чернослив для украшения — 10 штук
Мед для глазирования декора — 15 г
Свежая мята — для подачи

Приготовление:

Положите в кастрюлю сливочное масло, мед, сахар, соль и соду. Нагревайте смесь на плитка, не перемешивая, пока все ингредиенты полностью не растопятся. Когда сода вступит в реакцию с медом и появится густая пена, начните помешивать массу и уваривайте ее до красивого слегка оранжевого оттенка. Снимите кастрюлю с огня и остудите смесь до теплого состояния, периодически помешивая во избежание образования сахарной корочки. В едва теплую массу вмешайте куриные яйца, затем постепенно добавьте просеянную пшеничную муку и замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Заверните его в пакет и уберите в холодильник минимум на два ...