5 способов приготовить рыбу, чтобы сохранить вкус и пользу

Рыбу легко испортить даже при хорошем продукте: пересушить филе на сковороде, потерять сочность в духовке или получить красивую корочку ценой лишнего жира. Но правильный способ приготовления помогает сохранить белок, омега-3 жирные кислоты и естественный вкус. Разбираемся, что лучше выбрать: пар, духовку, гриль или обычную жарку.

Рыба остается одним из самых ценных продуктов в рационе: она содержит полноценный белок, йод, селен, витамин D, а жирные сорта еще и омега-3. При этом польза готового блюда зависит не только от выбора рыбы, но и от температуры, времени приготовления и количества масла ...