Деревенский картофельный пирог: рецепт, который передается поколениями

Картофельный пирог с сыром — домашняя выпечка с простой начинкой из привычных продуктов, которая получается сытной и ароматной. Внутри — нежное картофельное пюре с обжаренным луком и расплавленным сыром, основу составляет мягкое дрожжевое тесто без яиц. Рецепт именно такого деревенского пирога как правило передается в семьях из поколения в поколение, блюдо удобно подать как полноценный обед, или ужин.

Ингредиенты:
Картофель — 1,2 кг
Репчатый лук — 1 крупная головка (около 150 г)
Растительное масло — 6 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
Твердый сыр — 150 г
Молоко теплое — 200 мл
Вода теплая — 200 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
Мука — 700 г
Сливочное масло растопленное — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко для смазывания — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление:

Сначала подготовьте начинку для пирога. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Переложите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться до полной готовности. Обычно картофель готовится около 20 минут, но время зависит от размера кусочков. Когда картофель станет мягким, слейте воду и переложите его в удобную емкость. Разомните картофель в пюре. Пока не добавляйте молоко или масло — начинка должна быть простой, с насыщенным вкусом картофеля. Добавьте соль и черный молотый перец. Если картофель варился уже в подсоленной воде, количество соли уменьшите. Теперь приготовьте луковую добавку. Репчатый лук очистите и измельчите ...