Курица и свинина в одном казане: мясо получается настолько мягким, что тает во рту

Необычное и очень сытное блюдо готовится сразу из двух видов мяса — сочных куриных бедрышек и нежного подчеревка. Благодаря раздельному приготовлению курица не пересыхает, а свинина остается мягкой и тает во рту. Только в конце мясо объединяется в казане в густом соусе из темного пива, соевого соуса и кисло-сладкого чили, который придает блюду насыщенный сладко-соленый вкус и аппетитную глазированную корочку.

Ингредиенты:
Свиной подчеревок (грудинка с прослойкой) — 500 граммов
Филе куриного бедра — 500 граммов
Чеснок — 3–4 зубчика (целиком)
Тёмное пиво — 250 мл
Соевый соус — 150 мл
Кисло-сладкий соус чили — 100 мл
Чёрный молотый перец — 2 грамма
Растительное масло — 1 чайная ложка (при необходимости)

Приготовление:

Снимите шкурку со свиного подчеревка и нарежьте его тонкими ломтиками. Филе куриного бедра нарежьте крупными кусками, чтобы мясо не пересохло при обжаривании. Выложите ломтики подчеревка в холодный казан (при необходимости капните немного масла). Постепенно прогревайте казан, чтобы из свинины вытопился жир, выньте подрумяненное мясо ...