Шоколадный пирог за 30 минут на сковороде: без молока и миксера

Шоколадный пирог на сковороде получается пышным, мягким и влажным, при этом его можно приготовить без духовки из простых и недорогих продуктов, тесто замешивается примерно за пять минут. В рецепте нет молока и сливочного масла, для основы достаточно двух яиц, муки, какао, растительного масла и кипятка.





Ингредиенты для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 160 г
Соль — щепотка
Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
Растительное масло без запаха — 90 г
Пшеничная мука — 180–200 г
Какао-порошок — 30 г
Разрыхлитель — 10 г
Кипяток — 165 мл
Для приготовления:
Растительное масло — немного для смазывания
Пергаментная бумага — по необходимости
Для украшения: Сахарная пудра — по вкусу
Растопленный шоколад — по желанию
Варенье — по желанию
Свежие ягоды или фрукты — по желанию

Приготовление:

Сначала разбейте два яйца в глубокую миску. Яйца могут быть как холодными, так и комнатной температуры. Добавьте сахар, щепотку соли и немного ванили или ванильного сахара. При желании ваниль можно заменить чайной ложкой растворимого кофе: он сделает шоколадный вкус более насыщенным. Перемешайте яйца с сахаром венчиком примерно 30 секунд. Взбивать массу до пышной пены не требуется, достаточно хорошо соединить ингредиенты. Влейте 90 г растительного масла без запаха и снова перемешайте. Отдельно просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Всыпьте сухие ингредиенты в яичную массу и начните перемешивать венчиком. На этом этапе тесто получится густым, поэтому не пытайтесь сразу сделать его жидким. Постепенно влейте 165 мл кипятка, постоянно перемешивая тесто.





После добавления воды масса станет гладкой и более жидкой. Кипяток здесь используется не случайно: он помогает получить мягкую и влажную структуру готового пирога. Муку лучше добавлять постепенно. В зависимости от ее свойств количество может немного отличаться. В данном случае всего понадобилось около 200 г муки. Ориентируйтесь не только на вес, но и на консистенцию: готовое тесто должно стекать с венчика или лопатки достаточно густой непрерывной лентой. Для выпечки подойдет сковорода диаметром 22–24 см. Дно слегка смажьте растительным маслом, затем положите круг из пергамента и также немного смажьте его. Вылейте тесто в сковороду и разровняйте поверхность.