Кулинария>Перепечи с мясом и капустой !

Перепечи с мясом и капустой ❤

Сегодня хочу поделиться с вами блюдом, которое я очень люблю за его простоту и настоящий домашний вкус.

Перепечи — это традиционное удмуртское блюдо. Такие небольшие открытые пирожки с бортиками, сочной начинкой и нежной заливкой сверху. Я решила приготовить сразу с двумя начинками — мясом и тушёной капустой.

Получается очень вкусно, особенно когда перепечи горячие, прямо из духовки. А с чашечкой чая — вообще замечательно ☕️

Что понадобится

Для теста:

4 стакана муки

2 яйца

2 ст. л. растопленного сливочного масла

1 стакан молока

1 ст. л. сахара

½ ч. л. соли

Для начинки:

мясной фарш

капуста

лук

Для заливки:

⅔ стакана молока

1 яйцо

щепотка соли

Как готовлю



Сначала замешиваю простое бездрожжевое тесто: смешиваю муку, яйца, растопленное масло, молоко, сахар и соль.

Делим тесто на небольшие кусочки, скатываем шарики и раскатываем лепёшки.

Теперь самое интересное — формируем бортики. Край теста приподнимаем и защипываем пальцами, чтобы получилась небольшая открытая корзиночка.

Для начинки отдельно обжариваю фарш с луком, а капусту тушу до мягкости.

Раскладываю начинку по подготовленным перепечам.

Для заливки смешиваю молоко с яйцом и щепоткой соли.

Выкладываю перепечи на смазанный маслом противень, заливаю сверху яичной смесью и отправляю в духовку при 200–220 °C примерно на 20–25 минут.

Они должны хорошо подрумяниться, а заливка сверху схватиться.

Вот и всё ❤

Получаются румяные, сочные и очень домашние перепечи.

Я люблю есть их горячими — пока тесто мягкое, начинка ароматная, а сверху ещё всё такое нежное. 



Viral Recipes 02