Фаршированный перец по-новому. Вместо сухого фарша нежная курица в сливочном соусе

Фаршированный болгарский перец часто получается суховатым, потому что классический фарш сам по себе не даёт достаточно сока. В этом варианте начинка заранее обжаривается и тушится в нежном соусе, благодаря чему перцы выходят сочными, мягкими и более насыщенными по вкусу.

Ингредиенты:
Болгарский перец — 4 крупных
Куриная грудка — 1 шт
Соль — 1/2 ч л
Специи для мяса — 1 ч л
Сметана — 2 ст л
Растительное масло — 1 ст л
Мука — 1 ст л
Сыр — 70 г
Помидор — 1 шт
Вода — 70 мл

Приготовление:
1. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками, чтобы оно быстрее и равномернее приготовилось. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите курицу. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы кусочки не пересушились. Добавьте соль и специи для мяса, чтобы курица сразу впитала аромат. Готовьте до лёгкой золотистой корочки — важно не пересушить, а лишь «запечатать» сок внутри.

2. Когда курица подрумянится, всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась и слегка обжарилась — это сделает соус более гладким. Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Постепенно влейте воду, регулируя густоту: соус должен получиться нежным и слегка кремовым, не слишком жидким. Прогрейте всё вместе ещё пару минут, чтобы вкусы объединились, затем снимите с огня.





3. Перцы тщательно вымойте, разрежьте пополам вдоль и аккуратно удалите семена и перегородки. Старайтесь не повредить стенки, чтобы они держали форму при запекании. Подготовленные половинки сразу выложите в форму для запекания срезом вверх, плотно друг к другу, чтобы начинка не растекалась.