Простой рецепт вкусного пирога с яблоками и творожно-заварным кремом на песочной основе

Этот яблочный пирог по текстуре и богатому вкусу очень напоминает полноценный праздничный торт. Рассыпчатая песочная основа идеально сочетается с нежным творожно-заварным кремом и слегка обжаренными в масле дольками яблок. Блюдо формируется сразу с начинкой и запекается за один раз, не требуя сложной сборки.

Ингредиенты для яблочной начинки:
Яблоки (в очищенном виде) — 700 г
Сливочное масло — 10–15 г
Сахар — 2 ст. л.
Для заварно-творожного крема:
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г
Кукурузный крахмал — 25 г (в крем) + 25 г (в творожную массу)
Молоко — 300 мл
Ванилин — 1 щепотка
Творог (5–9% жирности) — 300 г
Для песочного теста:
Пшеничная мука — 300 г
Охлажденное сливочное масло — 100 г
Сахар — 2–3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик (или щепотка ванилина)
Куриное яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Очищенные яблоки нарежьте небольшими дольками или ломтиками. На сковороде растопите 10–15 г сливочного масла, всыпьте две столовые ложки сахара и выложите подготовленные яблоки. Тушите на среднем огне, периодически помешивая, пока выделившийся сок полностью не испарится, а фрукты не станут мягкими, сохраняя свою форму. Переложите яблоки в отдельную емкость для остывания. Для заварного крема в сотейнике или небольшой кастрюле соедините одно яйцо, сахар и 25 г крахмала. Добавьте немного холодного молока от общей нормы и тщательно растирайте венчиком до исчезновения комочков. Затем вылейте оставшееся молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите крем при постоянном помешивании венчиком до полного загустения . ..