Готовили на зиму, а съели за вечер: маринованный болгарский перец, вкуснее любых солений

Яркая и пикантная закуска из болгарского перца в горчичном маринаде станет отличным дополнением к зимнему застолью. Сочетание нежной и зернистой французской горчицы с куркумой придает соусу красивый золотистый цвет и выразительный аромат. Перец отваривается прямо в нем за 10 минут, благодаря чему получается упругим и очень сочным.

Ингредиенты:
Болгарский перец (в очищенном виде) — 1 кг
Вода — 200 мл
Растительное масло — 150 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Нежная (неострая) горчица — 200 г
Французская горчица в зернах — 50 г
Куркума — 1 ч. л.
Яблочный уксус — 100 мл
Лавровый лист — 1–2 шт.
Душистый перец горошком — 3–5 шт.

Приготовление:

Промойте болгарский перец, удалите семенные коробки и нашинкуйте мякоть произвольными квадратами средней величины. В кастрюле с толстым дном соедините 200 мл воды, 150 мл растительного масла, соль, сахар, душистый перец горошком и лавровый лист. Добавьте нежную неострую горчицу, зернистую горчицу, чайную ложку куркумы и влейте яблочный уксус. Тщательно перемешайте маринад, накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и проварите на среднем огне в течение 5 минут ...