Хрустящие кабачки как на мангале, но на обычной сковороде. Быстрая и вкусная закуска

Приготовить цукини или молодые кабачки с характерной аппетитной корочкой, как на мангале, можно на обычной стальной или чугунной сковороде. Главный секрет заключается в высокой температуре, минимальном количестве масла и правильном моменте добавления соли. Лишь в самом конце овощи приправляются сушеным чесноком, свежим лимонным соком, ароматным оливковым маслом и украшаются измельченными орехами.

Ингредиенты:
Цукини или молодые кабачки — 1–2 шт. (порция на один слой на сковороде)
Подсолнечное масло — 1 ч. л. (для смазывания сковороды)
Лимонный сок — 1–2 ч. л.
Лимонная цедра — 0,5 ч. л.
Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка (по вкусу)
Ароматное оливковое или кунжутное масло — 1 ч. л.
Миндаль или грецкие орехи (рубленые) — 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте цукини или молодые кабачки небольшими кубиками размером чуть меньше 1 см. Подготовьте такое количество овощей, чтобы они выкладывались на сковороду ровным тонким слоем в один ряд. Разогрейте на сильном огне сковороду с толстым дном (лучше всего стальную или чугунную) и смажьте ее минимальным количеством подсолнечного масла. Выложите нарезку на раскаленную сковороду в один слой ...