Рецепт домашних стрипсов: готовим вкусные и полезные кусочки курицы в панировке

Продукты

Что нужно для блюда.

Фото автора / Metro

Фото:

500 г филе куриной грудки, 1 стакан кефира. Для панировки – стакан несладких кукурузных хлопьев, 100 г панировочных сухарей, по 1 ч. л. сухой горчицы, сухого чеснока, белого молотого перца, молотого имбиря, сушёного базилика, орегано и тимьяна. Соль по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Курицу нужно замочить в маринаде, который можно сделать из кефира.

Фото автора / Metro

Фото:

Куриное филе обмыть, обсушить и порезать на продолговатые кусочки. Залить кефиром (в оригинальном рецепте была пахта, но кефир отлично её заменяет) и оставить на всю ночь или минимум на 1 час. Позже, перед тем как кусочки обмакнуть в панировку, стоит кефир максимально стряхнуть с мяса.

Панировка

Как сделать правильную панировку для стрипсов.

Фото автора / Metro

Фото:

В чаше блендера измельчить кукурузные хлопья. Не стоит добиваться консистенции муки, пусть будут небольшие крупки. Добавить панировочные сухари и специи по вкусу.

Жарить или запекать

Запекание сделает блюдо менее вредным.

Фото автора / Metro

Фото:

Вообще данное блюдо готовят во фритюре, погружая в подсолнечное масло, но полезнее – запечь в духовке (25 минут при 180°), смазав форму маслом и сбрызнув кусочки в панировке специальным распылителем для масла. 

Придумай свой рецепт

Стрипсы (strip – "полоска") и просто кусочки курицы в панировке – традиционный рецепт для американского фастфуда. В кулинарных книгах и блогах можно найти массу вариаций на тему их приготовления. Курицу можно заранее мариновать не только в кисломолочных продуктах, но и использовать соевый соус с апельсиновым или лимонным соком, чесноком и специями или воду с винным или яблочным уксусом, сахаром, солью, паприкой, молотым перцем, сухим чесноком. С панировкой тоже можно экспериментировать сколько угодно, добиваясь идеального вкуса.

Про кино

Герой Вигго Мортенсена так аппетитно есть курицу на экране, что хочется приготовить точно такую же.

Кадр из фильма "Зелёная книга", 2018, реж. Питер Фаррелли | Universal Pictures

Фото:

Фильм "Зелёная книга" (2018) переносит в США 60-х годов прошлого века, где вышибала Фрэнк (Вигго Мортенсен), несмотря на свои расистские взгляды, становится водителем темнокожего музыканта-интеллигента. Собственно, своего богатого босса Фрэнк и пытается накормить этой самой курочкой, хотя тот какое-то время сопротивляется.

gazetametro.ru