Курица с картошкой в духовке. Делаем одним заходом и не пачкаем лишнюю посуду

В этом рецепте куриные голени и картофель запекаются вместе в одной форме. Чтобы картошка гарантировано размягчилась, а курица осталась сочной, ломтики картофеля предварительно приваривают одну минуту, а мясо быстро подрумянивают на сковороде. Особенную пикантность и глубокий аромат блюду дают целые зубчики чеснока и маринад с добавлением дижонской горчицы и хрена.





Ингредиенты:
Куриные голени или бедра — 1,1 кг
Картофель — 1,5 кг
Чеснок — 1 головка
Растительное или оливковое масло — 2-3 ст. л.
Соль крупная — 1 ч. л. (по вкусу)
Черный свежемолотый перец — по вкусу
Смесь итальянских трав (тимьян, орегано, базилик) — 1 ч. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Хрен столовый — 1 ч. л.
Вода или сухое белое вино — 75 мл

Приготовление:

Достаньте курицу из холодильника за 15 минут до начала готовки для выравнивания температуры мяса. Поместите куриные голени в глубокую миску, сбрызните растительным маслом, добавьте крупную соль, свежемолотый черный перец и смесь итальянских трав, после чего тщательно перемешайте. Нарежьте очищенный картофель тонкими ломтиками с помощью слайсера или ножа и залейте холодной водой. Обжарьте куриные голени на сухой разогретой сковороде на среднем огне в течение 3 минут до образования легкой румяной корочки, затем переложите обратно в миску.