Прозрачные цукаты из яблок на зиму: вкуснее любого варенья

В этом янтарном варенье плотные яблочные дольки сохраняют идеальную форму, становятся прозрачными и по текстуре напоминают изысканные цукаты или мармелад. Густой сироп с деликатным ароматом корицы пропитывает каждый кусочек, превращая обычный урожай яблок в настоящее зимнее лакомство. Готовить варенье легко - рецепт точно стоит опробовать.

Ингредиенты:
Яблоки кисло-сладкие — 2 кг
Сахар — 1,6 кг (из расчета 600–800 г на 1 кг яблок)
Молотая корица — 1/2 ч. л. (или 1 пакетик ванильного сахара)

Приготовление:

Тщательно вымойте яблоки, удалите повреждения и сердцевину, обязательно оставляя кожуру для сохранения формы долек. Нарежьте подготовленные яблоки аккуратными дольками толщиной примерно 3–4 миллиметра. Взвесьте нарезанные яблоки и пересыпьте их сахаром из расчета от 600 до 800 граммов на один килограмм фруктов в зависимости от их естественной сладости. Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром и оставьте емкость при комнатной температуре на ночь, чтобы плоды пустили обильный сок, а кристаллы сахара полностью растворились ...