Куриный суп с секретной заправкой: яйцо и йогурт творят чудеса

Секрет этого куриного супа не в бульоне и даже не в наборе овощей. В конце приготовления в него добавляют смесь из йогурта, яйца, муки и яблочного уксуса. Звучит неожиданно, но именно эта заправка превращает привычный суп с курицей, картофелем и вермишелью в совершенно другое блюдо.

Ингредиенты:
Куриные бедрышки — 3 шт
Вода — 2 л
Картофель — 3 шт
Репчатый лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сладкий перец — 1 шт
Вермишель — 50 г
Натуральный белый йогурт без добавок — 100 мл
Яйцо — 1 шт
Мука — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Яблочный уксус — 1 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Душистый перец — 2 горошины
Петрушка — для подачи

Приготовление:
1. Куриные бедрышки промойте, положите в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды. Добавьте соль, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Если на поверхности появится пена, снимите ее шумовкой. Варите курицу до полной готовности мяса.

2. Пока готовится бульон, очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.

3. Разогрейте немного растительного масла в сковороде. Обжарьте лук и морковь несколько минут до мягкости, затем добавьте сладкий перец и готовьте еще 2–3 минуты. Сильно зажаривать овощи не нужно.





4. Готовые куриные бедрышки достаньте из бульона и немного остудите. Мясо отделите от костей и нарежьте или разберите на небольшие кусочки. Бульон при необходимости процедите и снова поставьте на огонь.