Шикарная грудинка на замену магазинной колбасе: бюджетные ингредиенты, но получается нежнейшей

Пряная свиная грудинка, запеченная в пергаменте с чесноком, горчицей и паприкой — отличная домашняя замена любой покупной колбасе. За счет томления в бумажной «гильзе» мясо сохраняет всю сочность и получается нежным, а ночная выдержка в холодильнике делает его структуру плотной, грудинку удобно нарезать тонкими, аккуратными ломтиками.





Ингредиенты:
Свиная грудинка — 1 кг
Чеснок — 5–6 зубчиков
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
Столовая горчица — 1 ч. л.
Растительное или оливковое масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Сделайте аккуратные надрезы на свиной грудинке со стороны шкуры, чтобы мясо лучше пропиталось специями. Измельчите чеснок через пресс и смешайте его с солью, черным перцем, паприкой, горчицей и маслом до состояния густой пасты. Обильно натрите кусок грудинки приготовленной пряной смесью со всех сторон.