Росстандарт ввел новые требования к плодоовощным полуфабрикатам и пастам

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии приняло государственный стандарт, определяющий нормативы для полуфабрикатов из овощей и фруктов. Документ начнет действовать с 1 июля 2027 года, свидетельствуют материалы ведомства, оказавшиеся в распоряжении РИА Новости.

Новый регламент распространяется на заготовки, произведенные из цельного, дробленого либо протертого растительного сырья в строгом соответствии с установленным технологическим процессом. В составе подобных изделий допускается наличие сахара, пищевых добавок и сопутствующих ингредиентов; сама продукция ориентирована на дальнейшую переработку на предприятиях пищевой индустрии.

Документ фиксирует общие технические условия для указанной категории товаров: прописываются параметры внешнего вида, текстуры, вкусовых качеств, аромата и окраски. Кроме того, вводятся нормативы в отношении используемого сырья, ароматических веществ и добавок.

Параллельно Росстандарт утвердил ГОСТ на пюреобразные продукты и пасты из термообработанных (вареных и запеченных) овощей со сроком вступления в силу также с 1 июля 2027 года. Данный стандарт регулирует выпуск консервов из свежих или сохраненных впрок цельных овощных культур с добавлением поваренной соли. Согласно правилам, готовый продукт должен расфасовываться в потребительскую тару, герметично закрываться и подвергаться стерилизации либо консервированию асептическим методом.