Гора печенья без грамма масла: стоит копейки, хотя рецепт итальянский

Традиционное итальянское печенье Кантуччи с цельным миндалем без добавления сливочного масла и жиров. Хрустящие сухарики с глубоким ореховым вкусом отлично сочетаются с эспрессо и десертными напитками. Выпечка долго сохраняет свежесть и текстуру, готовится кантуччини очень просто.





Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 150 г
Пшеничная мука — 400 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Миндаль цельный (или другие орехи / сухофрукты) — 150 г
Цукаты — по желанию

Приготовление:

Вбейте яйца в глубокую миску, добавьте щепотку соли и слегка взбейте миксером на низкой скорости. Постепенно всыпьте 150 г сахара и взбивайте массу до пышности и посветления. Просейте муку с ванильным сахаром и разрыхлителем и постепенно введите в яичную смесь лопаткой. Всыпьте 150 г цельного миндаля в густое тесто и вымешайте до равномерного распределения орехов.