Как готовить на стальной сковороде. Показываем, чтобы не прилипало и не пригорало

Сковорода из нержавейки часто становится разочарованием: омлет пригорает, мясо невозможно нормально перевернуть. Но если знать, как правильно нагреть сковороду и когда добавлять масло, готовить на ней становится одно удовольствие.

Выбор и подготовка стальной сковороды

Качественная стальная сковорода определяется ее весом и толщиной дна. При покупке стоит ориентироваться на изделия массой от одного килограмма для среднего диаметра и обращать внимание на маркировку пищевой стали 18/10. Многослойное капсульное дно обеспечивает равномерное распределение тепла и предотвращает точечное пригорание. Новую сковороду не нужно прокаливать с маслом или солью, достаточно просто вымыть ее с моющим средством ...