Сливочная уха с лососем: насыщенный вкусом и сытный суп для наступающих холодов

Густая сливочная уха из красной рыбы — сытный и согревающий суп с мягким бархатистым вкусом. Сочетание нежного лосося, сладости лука-порея и богатого бульона делает это блюдо настоящей классикой северной кухни.

Ингредиенты:
Красная рыба (лосось) — 400–450 г
Картофель — 400–450 г
Лук-порей — 150 г
Морковь — 100 г
Сливки — 200–250 мл
Рыбный бульон или вода — 1,5 л
Растительное масло — 20 г
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук-порей тонкими кольцами, а очищенную морковь нашинкуйте брусочками или полукружочками. Нарежьте очищенный картофель кубиком среднего размера, а красную рыбу — равными порционными кусочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масло, после чего обжарьте лук-порей с морковью на среднем огне до мягкости ...