Индукционные плиты: 4 самых частых мифа, которые на самом деле ошибочны

Индукционная плита может вскипятить воду быстрее обычной электрической, но стоит заговорить о ней на кухне — и начинаются споры. Одни уверены, что придется выбросить половину кастрюль, другие опасаются магнитного поля, а третьи считают индукцию дорогой игрушкой. Разберемся, какие страхи оправданны, какая посуда действительно подойдет и на что стоит обратить внимание перед покупкой, чтобы не переплачивать за мифы и не разочароваться в технике.

Миф № 1. Придется покупать новую посуду

Необязательно. Для индукции подходит посуда с магнитным дном: например, из чугуна и некоторых видов стали. Проверить старую коллекцию кастрюль можно обычным магнитом. Если он уверенно держится на дне, посуда, скорее всего, подойдет. Но важны также размер и форма дна, поэтому окончательную совместимость лучше проверить по инструкции к плите.

Миф № 2. Магнитное поле опасно для здоровья

Индукционная панель действительно создает переменное магнитное поле, которое нагревает посуду. При соблюдении требований производителя такая техника считается безопасной для большинства людей. Но пользователям кардиостимуляторов и других электронных медицинских имплантов стоит уточнить рекомендации у врача и производителя устройства.





Миф № 3. На индукции сложно готовить

Скорее наоборот. Плита быстро реагирует на изменение мощности, поэтому удобно контролировать кипение, растапливать шоколад и готовить блюда, чувствительные к перегреву. Правда, на некоторых моделях минимальный нагрев работает импульсами: панель периодически включает и выключает подачу энергии. Для нежных соусов это может оказаться заметным.