Польский пирог из яблок. Получается вкуснее любого торта, а готовить проще

Польские яблочный меренговый пиро состоит из трех слоев: рассыпчатой песочной основы, густой начинки из карамелизированных яблок и нежной меренги с хрустящей корочкой. Апельсиновая цедра придает начинке свежий аромат, грецкие орехи добавляют приятный хруст. Десерт выпекается целым пластом на противне, поэтому.

Ингредиенты для песочной основы:
Сливочное масло холодное — 250 г

Пшеничная мука — 450 г
Сахар — 100 г
Яичные желтки — 5 шт.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Разрыхлитель — 7 г

Соль — 1/3 ч. л.
Для яблочной начинки:
Яблоки — 1,5 кг
Сливочное масло — 40 г
Сахар — 85 г
Лимонный сок — 2 ч. л.

Кукурузный крахмал — 2 ст. л. без горки

Апельсиновая или лимонная цедра — по вкусу
Для меренги:
Яичные белки — 5 шт.
Сахар — 200 г

Лимонный сок — 1 ч. л.

Кукурузный крахмал — 10 г
Дополнительно:
Грецкие орехи — по желанию

Мука для раскатывания — немного

Приготовление:

Отделите желтки от белков. Белки уберите в сторону, а желтки используйте для теста. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками. Соедините его с просеянной мукой, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Измельчите короткими импульсами до состояния мелкой крошки. Если измельчителя нет, натрите масло на терке и перетрите с сухими ингредиентами. Добавьте сахар и желтки. Быстро перемешайте и соберите крошку в ком. Долго не вымешивайте: тесто должно остаться слегка неоднородным ...