Ереванский деликатес на скорую руку: знаменитый Айлазан

Летнее армянское блюдо айлазан сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, который раскрывается в каждом слое. Основой этого блюда служат свежие овощи и курица, которые варятся вместе, создавая ароматное и сытное угощение. Важным элементом является баклажан, который придает блюду густоту и особую изюминку.Новости СМИ2 Блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина в теплое время года, когда хочется легкой, но питательной еды.

Ингредиенты: Курица (целая тушка или части) – 1 кг Картофель – 3-4 шт. Лук – 1 шт. Стручковая фасоль – 200 г Баклажан – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Перец (сладкий, болгарский) – 1 шт. Томатная паста – 2 ст. л. Перечная паста – 1 ст. л. (по желанию) Красный перец хлопьями – по вкусу Паприка – 1 ч. л. Соль – по вкусу Орегано сушёный – 1 ч. л. Петрушка, укроп, кинза – по вкусу Растительное масло – 2 ст. л. Вода или бульон – 500 мл

Приготовление: Нарежьте лук полукольцами, перец соломкой, баклажаны и картофель кубиками. Помидоры разрежьте пополам, одну половину нарежьте мелкими кубиками, другую оставьте для украшения. В сотейник или глубокую кастрюлю налейте немного растительного масла и выложите слой помидоров. Добавьте нарезанные овощи слоями: лук, перец, баклажаны, картофель и фасоль.

Если используете курицу, положите её в середину слоёв овощей. При необходимости удалите кожу с кусочков курицы. Выложите оставшиеся овощи, добавьте томатную и перечную пасту, красный перец, паприку и соль. Сверху посыпьте зеленью и добавьте немного сахара. Залейте всё водой или бульоном так, чтобы покрыть овощи наполовину.